伊勢丹調味料バイヤー松田智華おすすめ昆布の水塩/富士ピクル酢の口コミ|深イイ話

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2013年6月10日(月曜日)放送の日本テレビ・人生が変わる1分間の深イイ話「巷で話題の深イイ調味料ＳＰ」では。数多の食通や料理人も密かに通つめるという伊勢丹新宿店の調味料売り場でバイヤーを務める松田智華さんが、おすすめの調味料として昆布の水塩と富士ピクル酢を紹介していました。

スプレー式新感覚調味料 松前屋「昆布の水塩」

深イイ話 伊勢丹調味料バイヤーおすすめ昆布の水塩/富士ピクル酢＆冷奴のおいしい食べ方【6月10日】

松前屋/昆布の水塩

北海道道南産白口浜の真昆布としいたけ・鰹節・ホタテ・エビの旨味成分を引き出した古くて新しい調味料水塩。スプレーで吹き付けることで誰でも均一に塩分や旨味を浸透させることができる。

手のひらにスプレーをしておにぎりを作ると昆布の旨味に効いたおいしいおにぎりになる。

各１５０ｍｌ 塩分濃度１５％・１７％→１０５０円（税込）、２５％→１２６０円（税込）

飯尾醸造 富士ピクル酢(２６０ml/６３０円)

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飯尾醸造
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明治２６年創業、飯尾醸造こだわりの米酢にドライトマトと香辛料で旨味を加えたお酢。切った野菜などをピクル酢につけて数時間から一晩おくだけでおいしいピクルスが出来上がる。

ドライトマトの旨味が効いているのでツーンとせず酸っぱいものが苦手な人にもおすすめ。

さらに漬けた野菜の成分がピクル酢に溶け出すので、残りの液に醤油やオイルを混ぜるだけでおいしいドレッシングにもなる。

今田耕司おすすめ焼しょうが

また番組では今田耕司さんがおすすめの調味料として焼しょうがを紹介。高知県産の高知しょうが１００％で無添加無着色で、そばやビールなどのかけて食べるとおいしいそうです。

冷奴のおいしい食べ方

冷奴に塩とオリーブオイルをかけて食べる。少し時間をおいてオイルと塩が馴染んだ頃に食べるのがおすすめ。

塩をかけるとスイカに塩をかけたときと同じような効果が生まれ、大豆本来の甘みと旨味が引き立ち濃厚な味わいに。しかし塩だけだと味が偏りがちだったりザラザラした食感になってしまう。オリーブオイルをかけることで塩を全体になじませ新たなコクをプラスする。

また松田さんはマツコの知らない世界でもおすすめのドレッシングを紹介していました。

マツコの知らない世界 ドレッシングレシピ＆お取り寄せ[唐揚げ,さばの味噌煮,チャーハン,たまごサンド,ポテトサラダ 11月25日]

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