2014年11月11日(火曜日)放送のTBS・マツコの知らない世界「マツコの知らないチーズの世界」では、フランスチーズ鑑評騎士の梶田泉さんが、簡単チーズレシピや絶品お取り寄せチーズなどを紹介されていました。チーズの本場フランスから鑑定士として認定を受けた梶田さんは、自らスクールを開き2000人以上の生徒を持つチーズ講師。
とろけるスライスチーズを一段と美味しくする食べ方はレンジでチン
作り方は、クッキングシートの上にとろけるスライスチーズをのせ、700Wの電子レンジで1分30秒チンするだけ。
熱をかけることでより香ばしさが出て美味しい。
焼き6Pチーズレシピ
テフロン加工のフライパンで油をひかず、両面1分ずつ焼き、醤油をかければ出来上がり。海苔を巻けば磯辺焼き風に。
桃モッツァレラレシピ
缶詰の桃とちぎったモッツァレラチーズをオリーブオイルで和え、ブラックペッパーをかければ出来上がり。
フレッシュなチーズなのでフレッシュな果物と相性が良い。桃だけではなくぶどうなどでもOK。
今すぐお取り寄せしてほしい世界のチーズ
「モッツァレラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ」(イタリア)
![]() 【本物の水牛乳のモッツァレラ!ブッファラ】カザビアンカ モッツァレラ・ディ・ブッファラカンパーナ DOP 125g |
水牛で作った世界最高のフレッシュチーズ。1個(250g) 1780円。
ブーファラというのは水行という意味で、カンパーナは作っている地方の名前。
アルプスの少女ハイジのチーズ「ラクレット・デュ・ヴァレ」
![]() 11月25日再入荷予定予約販売。ラクレット・デュ・ヴァレAOC 約300g(不定貫)【セミハードタイプチーズ/スイス】 |
ラクレはフランス語で削るという意味。値段は720円(100g)。
じゃがいもにのせて食べるのが一般的。
ウォッシュチーズの王様「エポワス」
フランスの代表的チーズで、塩水や酒などで洗った独特の匂いで力強い味。エポワスは土地の名前。値段は1個3130円。
味が強いのでドライフルーツや赤ワインと一緒に食べる。
美味しいチーズの見分け方 パッケージの裏面を見る
チーズは裏面やシールによってどういうカテゴリーかがわかる。全部で「チーズフード」、「乳等を主要原料とする食品」、「ナチュラルチーズ」、「プロセスチーズ」の4つのカテゴリーがある。
ナチュラルチーズはミルクを固めて発酵熟成させたチーズで、熟成が進むと風味も変わる。どんどん変化していくので良い面もあれば管理もしづらい。
プロセスチーズは、ナチュラルチーズを熱で溶かし再び固めたもので風味が変わらない。
チーズフードはチーズの割合が51%以上のもの。
乳等を主要原料とする食品は、チーズの割合が50%以下のもの。
チーズを食べると体が健康になる
カルシウムが豊富
カルシウムはイライラを抑えたり、骨を丈夫にするなどとても重要な成分。
虫歯予防になる
虫歯菌は酸を出して、歯のエナメル質を溶かす。それをチーズが中和するのでエナメル質が溶けづらい。溶けてしまったところにもチーズのカルシウムがが入っていく。
糖質がほとんどない
牛乳には糖質があるが、チーズを作るときに水分を抜く。そのときに糖分がでてしまうのでほとんど糖分がない。
実際に作ってみた人のツイート
『マツコの知らない世界』でやってた、とろけるチーズをレンチンするのと、6Pチーズを焼いて醤油かけるのやってみた。これ、あかんヤツや…うまい。 pic.twitter.com/0pCcraCSlZ
— こなみ詔子 (@shokoconami) November 15, 2014
マツコの知らない世界でやってたとろけるチーズのやつやってみた!
凄く美味しい〜(・∀・)
チーズ好きにはたまらん❤︎ pic.twitter.com/hSlF4AtKQF
— まきのすけ (@rainzip) November 11, 2014
マツコの知らない世界でやっていたとろけるチーズをカリカリに焼くのをやってみました!TV通りにはあまりいきませんでしたw
電子レンジでやったので9分くらいでした。 #マツコの知らない世界 pic.twitter.com/fq3Ee072j6
— Yuuki@軍資金準備 (@yuuki8991) November 11, 2014
この前マツコデラックスの番組でやってた、とろけるスライスチーズをレンジでチンして食べる方法。
チーズがカリカリになって、こりゃ、美味い! pic.twitter.com/meXByJJHMH
— イシザワ (@soundscreen78) November 16, 2014
マツコの知らないチーズの世界の溶けるスライスチーズをクッキングペーパーの上に置いて電子レンジで1分30秒のやつに黒胡椒振ってみたけどうまいわぁ pic.twitter.com/pOtoKQRiEw
— いぶし銀の変化球 みつぐま (@mituguma) November 16, 2014
マツコの知らない世界でやってたチーズ煎餅?作ってみた。 おいしー(○´∀`○)
これ、割ってサラダに入れても美味しいな。 pic.twitter.com/aNIyNJOejJ
— 三つ子の魂 (@duffykumakun) November 21, 2014
昨日、マツコの知らない世界でやっていた6Pチーズを軽く焼き醤油を垂らし、海苔で巻いて食べるってのを試してみた(。∀。)♪チーズの外側カリカリで中トロで醤油が良い感じ!これハマる。暫くは食べ続けると思う。 pic.twitter.com/5cTpUXxr6G
— sacching@ (@sn_tmr_lv4) November 12, 2014
お夕飯作るついでに、この前マツコの知らない世界でやってた6Pチーズ醤油焼きやってみたよ!
香ばしくて美味しい、海苔と一緒も美味しい
綺麗に焼けると嬉しい、今度ゆっくりお酒飲める時にまた作ろう(*´ω`*) pic.twitter.com/jD0at22bhd
— かが みなも@もふりタイラント (@kgmnm00) November 20, 2014
@hakkaori マツコがね、6Pチーズを両面焼いて乗り巻いてるのツマミにビール飲んでるのが美味しそうで美味しそうで美味しそうで(笑)急いでコンビニ行って焼いて巻いて飲んだ(笑)うまくて幸せ~♡♡ pic.twitter.com/a4oKFUMVLN
— 七重ちゅらんぽんぬ (@churanpon) November 11, 2014
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