2012年9月1日放送の日本テレビ嵐にしやがれ「残暑を粋に乗り切る簡単冷製パスタの極意」で、二宮和也さんがバルディ・ヴィルジリオさんに教わっていた冷製パスタのレシピ・作り方です。
簡単冷製パスタレシピ
材料
- フェデリーニ 60g
- お湯 4リットル
- 塩 40g
★ソース
- トマト 2個
- オリーブオイル 適量
- 塩 適量
- コショウ 適量
- バジル 2枚
作り方
★ソースの作り方
(1)みじん切りにしたトマト(1個分)と角切りトマト(1個分)をボウルで混ぜ合わせる。
(2)カットしたトマトにオリーブオイル・塩・コショウ・手でちぎったバジルを加え、よく混ぜ氷水で冷やせば、ソースの出来上がり。
★パスタの茹で方
(3)塩が入ったお湯で5分ほど茹でる
(4)パスタが茹であがったら、味が抜けないように氷水に塩を入れてかき混ぜ、その中にパスタを入れ、冷やす
(5)ナプキンで水気を充分に切り、パスタとソースをよく絡めれる
(6)ソースをからめたパスタをお皿に盛り、トマト、モッツァレラチーズ、バジルを添え、仕上げにオリーブオイルを加えたら出来上がり
ポイント
冷製パスタは通常のパスタと異なりお湯からあげた後の「余熱」が無いため、30秒程度長めに茹でておくのがポイント。
その他冷製パスタレシピ
- トマトの冷製カッペリーニのレシピ・作り方&おいしいトマトの見分け方・切り方 NHKあさイチ6月11日
- 片岡護の夏野菜の冷製パスタのレシピ・作り方 NHKきょうの料理6月19日 たっぷり蒸し野菜のアンチョビソース
お腹空いたなーってテレビ見てたら、嵐にしやがれでニノが冷製パスタ作ってたから、おれも作ってみた!
トマトとバジルの冷製パスタ
どや!笑 pic.twitter.com/b0KdqHWcmZ
— 佐々木英貴 (@hsasak0107) 2013, 7月 19
今日の夕飯は、こないだ嵐にしやがれで二宮さんが作ってた冷製パスタでした\('ω')/!!!
— ▷ ▶︎ぱややん (@aaaaars_5) 2012, 9月 11
嵐にしやがれでやってた冷製パスタつくってみた\(^^)/ めちゃくちゃ美味しかった☆ pic.twitter.com/0UZH3nG8
— かほ (@hagu_romen) 2012, 9月 5
嵐にしやがれの冷製パスタ無事に完成しました~。トマト美味しいです。しかもそんなつもりなかったけどアルデンテになっているという奇跡~。明日の朝は味噌汁作る!
— ちびがーる (@pe_chan15) 2012, 9月 4
今日は、昨日嵐にしやがれでにのが作ってたトマトの冷製パスタ!パスタのコリコリ加減絶妙〜っ!トリュフの塩が美味い(>_<)
http://t.co/0s5fm9GB
— クサノヒロミ (@kusanohiromi) 2012, 9月 2
「嵐にしやがれ」でニノが作ってた冷製パスタ作ってみたら、超美味しかった!
— ひだ (@hidainu) 2012, 9月 2
昨夜の『嵐にしやがれ』に誘われて、トマトとバジル(粉)の冷製パスタに挑戦してみた。予想以上に上手く出来たけど、特にオリーブ油で和えた自家製ミニトマトがマジ美味かった!! pic.twitter.com/RAPtYIAi
— かとぱぱ (@katopcom) 2012, 9月 2
きょうのご飯。昨日の嵐にしやがれでニノが作ってた冷製パスタ。いただきまーす(๑´ڡ`๑) pic.twitter.com/onkmgPMm
— mai (@blueiaM0125) 2012, 9月 2
きのう嵐にしやがれでやってた冷製パスタ作ってみた♪葉っぱのバジルがなかったのが残念だけど(..) pic.twitter.com/U6TZkU9c
— あや☆磁石@嵐☆ (@amie_s2) 2012, 9月 2
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