2013年4月27日(土曜日)放送のテレビ朝日~世界にひとつ~ミラクルレシピでは大分県中津市の今吉さんがピリ辛ジューシー唐揚げのレシピを紹介していました。
ピリ辛ジューシーから揚げレシピ
材料
- 鶏もも肉…８００ｇ
- 水…２００ｍｌ
- 薄口しょうゆ…５０ｍｌ
- にんにく…１片
- しょうが…１/２片
- 梨…大１/４個
- 柚子こしょう…大さじ１/２＋お好みで
- 小麦粉…１００ｇ
- 片栗粉…８０ｇ
- コーンスターチ…２０ｇ
- 揚げ油…適量
作り方
- 1
- 水・薄口しょうゆ・にんにく・しょうが・梨・ゆずこしょうを合わせて混ぜる。
- 2
- 【１】に鶏もも肉を約３時間ほど漬ける。
なしに含まれるプロテアーゼというタンパク質分解酵素がお肉を柔らかくする。パイナップルやキウイでも代用可能。
- 3
- 【２】を１８０度の油で約５分間揚げれば出来上がり。
唐揚げの町、大分県中津の唐揚げが日吉にやって来ました♪小さい店舗で賑やかな雰囲気、テイクアウト可！からっと揚がったジューシーな唐揚げは大変美味、しかも低価格で食べられるのは超魅力的(*´∀｀)ぜひ本場の唐揚げをお試しください♪ pic.twitter.com/hrAfNZsg96
— 日吉近辺オススメのお店bot (@hiyoshiaround) 2015, 7月 2
先日ばんぎゃるのお友達がくれた大分中津唐揚げを揚げました( ´ ▽ ` )ﾉ衣が軽くて身がジューシーで美味しかったからみんなお取り寄せするといい！ pic.twitter.com/45eeoAsMtU
— はいじ(ほり) (@sa_chiko1219) 2015, 6月 20
中津唐揚げ丼
大分名物 中津唐揚げと鶏天、鶏飯が楽しめる一品 pic.twitter.com/BD6f8z5l2a
— 死の島 (@Kazu_ga) 2015, 4月 18
大学から大分の中津市に住んでますが
ここ唐揚げ大国みたいなかんじなのね
自宅から駅までの3〜4kmの間に唐揚げ屋さん2店あるw
みんな唐揚げ好きすぎて、道路沿いにあったケンタッキーがつぶれるほど
「ケンタッキーが唐揚げに負けた」とかいうかんじで新聞にも載ったらしいw
— みちこ@サンダー厳選なう (@michiko_0324) 2015, 4月 16
大分県の中津といえば、唐揚げである。
いや、高い位階をお持ちなので「唐揚げ様」とお呼びすべきか。無位無冠の自分が食べてしまい、誠に恐縮である。店によって味は違うようだが、自分が食べたものは脂身が無く、味つけも淡く、後をひく味だった。 pic.twitter.com/TIsIG0ebiq
— コトノハ (@yesbakugacoffee) 2015, 3月 17
コメント