2013年2月2日放送の日本テレビ・世界一受けたい授業では、目白大学短期大学部製菓学科教授就任で、パティスリーキャロリーヌ オーナーシェフの中川二郎さんが、高野豆腐で簡単に作れるチョコバーのレシピを紹介していました。
高野豆腐で簡単チョコバーレシピ
材料(分量約２０個分)
- 高野豆腐…１個
- 砂糖…大さじ１
- 水…大さじ１
- チョコレート…１枚
作り方
（１）高野豆腐を約１０分水につけてもどした後、水気をよく切り、５ミリ程度にスライスし砂糖を振りかける。
（２）砂糖を振りかけたらキッチンペーパーで水気をとり、７００Wのトースターで約３分間加熱する。
（３）あら熱を取り溶かしたチョコレートを絡めれば出来上がり。
砂糖をふりかけることで、高野豆腐に甘い味がしみ込んでチョコレートでコーティングした時に味が馴染みやすい。
高野豆腐自体はそんなに味がないので、色々な味付けを簡単に出来る。豆腐でできているので栄養価もあり健康にも良い。
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