２０１２年８月２０日放送のNHKあさイチ！「バイバイ・サマー 薬膳で夏の疲れ 解消」ということで、薬膳料理研究家のパン・ウェイさんが紹介していたふだんの料理を簡単薬膳に変える常備菜（松の実入りごまだれ＆４種の薬味＆ぬか入り常備菜）のレシピ・作り方です。
松の実入りごまだれレシピ
材料（作りやすい分量）
- 松の実（みじん切り） 大さじ１
- 練りごま ４０グラム
- おろしにんにく ３グラム
- 水 大さじ３
- 鶏スープの素（もと） 小さじ１と２分の１
- 黒砂糖 小さじ２分の１
- はちみつ 小さじ２分の１
作り方
（１）全ての材料を容器に入れてよく混ぜる。
冷蔵庫で１週間保存できる。
ちょっとかぜをひきそうという時に、松の実はスタミナ増強、免疫力を高める作用が期待でききる。
松の実入りごまだれは、豚しゃぶや、温野菜との相性が抜群。
４種の薬味レシピ
材料（作りやすい分量）
- ねぎ（みじん切り） 大さじ３
- にんにく（みじん切り） 大さじ２
- しょうが（みじん切り） 大さじ１
- 花椒（粉） 小さじ２分の１強
- 塩 小さじ１
作り方
（１）ねぎ、にんにく、しょうがをボウルに入れ、花椒と塩を加えてよく混ぜる。
冷蔵庫で１週間保存できる。
夏でも冷えが気になるという人におすすめ。体を温めるねぎ、しょうが、にんにく、花椒（ホワジャオ）などを合わせた常備菜で、スープにそのまま入れたり、チャーハンに最後に加えたり、アレンジ自在です。
ぬか入り常備菜レシピ
材料（作りやすい分量）
- ぬか 大さじ６
- くるみ 小さじ１
- 落花生 小さじ１
- アーモンド 小さじ１
- 松の実 小さじ１
- 黒ごま 小さじ１
- 黒砂糖 小さじ１
作り方
（１）ぬかをきつね色になるまで煎る。
（２）４種類のナッツは、ミキサーなどで細かくすり潰す。
（３）すべての材料をボウルに入れ、よくかき混ぜる。
常温で１か月保存できる。
４種類のナッツに、煎（い）ったぬかを加えた常備菜で、ぬかは、夏に不足しがちなミネラル、疲労回復に役立つビタミンＢ１を豊富に含んでいるため、疲れがたまっている時におすすめ。ヨーグルトや豆乳に混ぜて食べる方法がある。
あさイチ！
夏は薬膳がいいらしい(^^)/
それから赤い食材！スイカとかトマトとか。
食べ過ぎはダメらしいけど(^ω^)
松の実が入ったゴマだれ！
風邪をひきにくくするみたいφ(．．)
— ayano (@01_ajanoon) 2012, 8月 19
薬膳常備菜簡単に使えそう あさイチ
— キュット (@kyutto202) 2012, 8月 19
NHKあさイチの薬膳の紹介良い☆ 寒・涼・平・温・熱 (1年を通じて考える) 暑い時には、冬瓜・昆布・バター (寒)セロリ・ゴーヤー・梨 (涼)を食す。素材の持っている性質を活かす。赤いものが夏には良い。トマト・スイカ・牛肉・小豆・クコの実 等が心臓(夏)に良いそうです。
— みすともこ(もお・蓮・ヤブ) (@KOKUnoREN) 2012, 8月 19
温かいコーヒー美味しいわ。
朝、あさイチで、
薬膳の分野ではコーヒーは体を温める部類に入るんだって。
よく体を冷やすって聞いてたんだけど、「薬膳は温めるって言ってたし」って自分に言い訳しつつ、飲む。
— さくっと (@sakuttosasatto) 2012, 8月 20
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