２０１２年７月３日放送の日本テレビ・火曜サプライズでは、有名人のお宅訪問SP！ということで有名人の自慢の手料理レシピとしてモト冬樹さんのスペアリブ・サワークリームケーキ・手まり寿司の作り方が紹介されていました。
モト冬樹のスペアリブレシピ
材料
- スペアリブ １０本
- マーマレード １瓶
- 醤油
作り方
（１）スペアリブ１０本をお鍋に入れ、マーマレード１瓶とその瓶の７割ぐらいの醤油を入れる
（２）蓋をして３０分弱火～中火で煮込めば完成
モト冬樹のサワークリームケーキレシピ
材料（１８ｃｍ丸型）
- グラハムクラッカー ５０ｇ
- バター ２０ｇ
- フィンガービスケット １２本
- 粉ゼラチン １２ｇ
- 牛乳 １６０ｃｃ
- グラニュー糖 ９０ｇ
- 生クリーム １６０ｃｃ
- サワ－クリーム ９０ｇ
- レモン汁 ２／３個分
- コアントロー 小さじ２
- ラズベリー １パック
- ブルーベリー 適量
- ミントの葉 適量
作り方
（１）底の抜ける型にクッキングシートをしき、半分に切ったフィンガービスケットをまわりに並べ、グラハムクッキーを砕いて溶かしバターを混ぜたものをしく。
（２）鍋に牛乳、グラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火からおろしてあら熱が取れたらゼラチンを入れて溶かす。
（３）ボウルにサワークリームとレモン汁を入れなめらかになるまで混ぜ、八分立てにした生クリームを混ぜる。コアントロー、（２）の牛乳を混ぜ、少量を残して型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
（４）型に（３）で残したクリームを流し入れ、その上にラズベリー、ブルーベリーを並べて飾る。さらに冷蔵庫で冷やし固め、型から出してミントの葉を添えれば出来上がり
手まり寿司レシピ・作り方
材料（６人分）
- お米 ３合
- 水 ３カップ
- 昆布 １０ｃｍ
- アボカドの薄切り １／２個
- レモン汁 大さじ１／２
- 煎り卵 ２個分
- 砂糖 大さじ１
- 塩、だし汁 少々
- ゆで絹さやえんどうの細切り
★具材
- スモークサーモン ６枚
- レモンのイチョウ切り ６枚
- 寿司用エビ ６枚
★合わせ酢
- お酢 １／３カップ
- 砂糖 大さじ３
- 塩 大さじ１／２
作り方
（１）米はよくといてザルに上げ、１時間置く。炊飯器に同量の水を入れ、水加減し昆布を入れて一緒に炊く。
（２）合わせ酢は、耐熱容器に入れ、レンジに１分かけよく混ぜておく。
（３）アボカドはレモン汁をかけておく。
（４）卵に砂糖、塩、だし汁を加えて泡立てないように混ぜ、フライパンを熱してサラダ油を少しひき、卵を流しいれて菜箸４本でよくかき混ぜる。火が通りすぎないうちに火からおろし、よく混ぜる。
（５）炊きあがったご飯を飯台に移し、合わせ酢をまんべんなくかけ、うちわで扇ぎながら切るように混ぜる。布巾をかけておく。
（６）ラップにそれぞれの具をのせ、酢飯をのせてギュッと包む。
（７）レモンのイチョウ切り、きぬさやなどをのせれば完成
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