2014年12月20日(土曜日)放送のフジテレビ・めざましどようび(めざましテレビ)では、マクドナルドのマックフライポテトがSサイズだけになったことをうけ、MサイズとLサイズの復活を待てない人のためにフードコーディネーターの渡邉未央さんがお家でできるマック(マクドナルド)風フライドポテトのレシピを紹介していました。
マック風フライドポテトレシピ
材料
- 男爵いも
- サラダ油・ラード・牛脂…10:1:1の割合で
作り方
- 1
- 男爵いもを幅７ミリに切り揃え、水で洗う。
表面のでんぷんを落とすとカラッと仕上がる。
- 2
- 水気を拭き取り皿に並べ、電子レンジで２〜３分加熱する。
レンジで加熱すると中まで熱が通り素早く揚げられる。
- 3
- チンしたら再び水で洗い、水気を拭き取る。
- 4
- サラダ油にラードと牛脂を加えて火にかける。
豚の脂ラードはカラッと揚げる効果があり、牛脂は旨味プラス効果がある
- 5
- １５０度の低温で揚げて一旦冷まし、再び１８０度の高温で揚げて塩をふりかければ出来上がり。
二度揚げすることで外側がカリッとした食感になる。
このマック風フライドポテトを食べた生田アナウンサーは「本当にお店で頼んで揚げたてが出てきた時と同じ」とコメントしていました。
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