２０１３年１月９日放送の日本テレビ・ヒルナンデス！「オードリーのスーパー主婦訪ねるンデス」では節約代用のスーパー主婦・出木場舞子（ハンドルネーム・マイティ）さんがケンタッキー風フライドチキンとビスケットのレシピを紹介していました。
ケンタッキー風フライドチキンレシピ
材料（分量８人分）
- 鶏肉
- 薄力粉 １００ｇ
- 卵 １個
- 牛乳 １００ｍｌ
★衣の材料
- 薄力粉…大さじ８
- 米粉…大さじ４
- 塩…大さじ１
- ガーリックパウダー…小さじ１
- ジンジャーパウダー…小さじ１
- オールスパイス…小さじ１/２
- ターメリック…小さじ１/２
- こしょう…小さじ１/２
- ガラムマサラ…小さじ１/２
- パプリカパウダー…小さじ１/２
- ナツメグ…小さじ１/２
- カレー粉…小さじ１/２
- 山椒…２ふり
- コンソメ…小さじ１
- ガーリックパウダー…小さじ１
作り方
- 1
- 衣の材料をバットなどですべて混ぜ合わせる。
- 2
- 薄力粉・卵・牛乳をボウルで混ぜ合わせてつなぎを作る。
- 3
- 鶏肉を（２）のつなぎにくぐらせ、（１）の衣をまぶす。ところどころにダマになった衣をつけるとよりお店の食感に近づく。
- 4
- １６０度の油でじっくり揚げれば出来上がり。
ケンタッキー風ビスケットレシピ
材料（分量４個分）
- 強力粉…１５０ｇ
- 薄力粉…１００ｇ
- ベーキングパウダー…１０ｇ
- バター…７０ｇ
- 砂糖…２０ｇ
- 塩…１ｇ
- プレーンヨーグルト…７０ｇ
- 牛乳…７０ｇ
作り方
- 1
- 材料をすべて混ぜ合わせてラップで包み、冷蔵庫で１時間寝かす。
- 2
- 冷蔵庫から取り出し、麺棒で厚さ１センチに伸ばして３つ折りにする。これを３回繰り返してミルフィール状にしたらコップで型抜する。さらに真ん中をくり抜く。
- 3
- ２１０度のオーブンで１５分間焼けば出来上がり。
ポイント
プレーンヨーグルトと牛乳を入れることでしっとり感を再現できる。
その他の再現レシピ
おうち外食レシピ＆作り方まとめ（ケンタッキー＆スタバ＆サイゼリヤ＆ミスド）【NHKあさイチ！１１月１日】
ケンタッキーフライドチキン再現レシピ/作り方【スーパーニュース3月19日】
ヒルナンデスで紹介されてたケンタッキーのビスケット再現レシピで作ってみたらすごくうまくいった☆パパに今度からは買わなくていいわ( 〃▽〃)って誉められました☆ http://t.co/xrbWC98o
— まぃ (@mailv3vl) 2013, 1月 15
ケンタッキーの味再現（ヒルナンデスで紹介してた）
いつも一個じゃたりないから満足！シロップもダラダラかけまくるぅぅぅぅ〜〜 pic.twitter.com/JTzBkTYm
— puriko (@puriko89) 2013, 1月 9
暇だったからヒルナンデスでやってたケンタッキービスケットもどき作ってみたｗｗｗヨーグルト入れすぎて膨らまなかったけど美味しいから許す(⌒▽⌒) pic.twitter.com/pqWXmhNx
— ユリベチクる (@1016Nichkhun) 2013, 1月 9
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