２０１２年３月１９日に放送されたフジテレビ・スーパーニュースで取り上げていた、ケンタッキー風フライドチキンのレシピ・作り方を紹介します。
ケンタッキー風フライドチキンレシピ
材料（分量４人分）
- 鶏もも肉（骨付き）…２本
- 鶏むね肉…２枚
- 揚げ油…適量
- A｛塩 大さじ１、にんにく（すりおろし）1/2かけ、しょうが１かけ｝
★卵液の材料
- 卵…１個
- サラダ油…大さじ２
- 牛乳…大さじ４
★ころもの材料
- 小麦粉…100g
- 片栗粉…大さじ１
- 粗びき黒こしょう…小さじ１
- 塩…小さじ1/2
- コンソメ（顆粒）…５～10g
作り方
- 1
- 肉に下味をつけ、鶏もも肉は関節から２つに切り、鶏むね肉も半分に切ります。
- 2
- ポリ袋などに肉を入れ、Aを加えてもみ込みます。
- 3
-
空気を抜きながら口を閉じ、冷蔵庫で１時間以上おきます。
１晩おくとさらに味が染みこむ
- 4
- 鍋に湯を1.5リットル沸かし、冷蔵庫から取り出した肉を水で洗っておきます。
- 5
- 鍋に鶏もも肉を入れ、沸騰したらアクを取り、ふたをして弱火で20分茹でます。
- 6
- 次に鶏むね肉も鍋に入れ、沸騰したら１分ほどゆでてふたをして、火を止めます。そのままおいて粗熱を取ります。
- 7
- バットを２つ用意し、それぞれに卵液ところもの材料を混ぜ合わせておきます。
- 8
- 鍋の鶏肉を取り出して水気を切り、卵液にくぐらせ、ころもをたっぷりとつけます。
- 9
- 衣がしっかりついたら、もう一度卵液にくぐらせ、ころもをさっとまぶします。
- 10
- 鍋に揚げ油を入れれ、高温（180℃）に熱し、鶏肉を入れ、色がよくなるまで２～３分くらい揚げたら完成です。
ケンタッキーフライドチキン食べ放題
大阪府箕面市にあるケンタッキーフライドチキン小野原店ではケンタッキーフライドチキンが食べ放題できるとのこと
料金は平日 大人1,290円、子ども690円
休日 大人1,490円、子ども平日と同じ
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