2014年11月6日(木曜日)放送のNHKあさイチ「あさイチごはん」では料理研究家の真崎敏子さんが鶏の紙包み焼きのレシピを紹介してました。
鶏の紙包み焼きレシピ
材料(2人分)
- 鶏もも肉(半分に切る)…１枚(３００ｇ)
- 塩・こしょう…各適量
- にんにく(すりおろす)…１かけ分
- バター…２０ｇ
- 生シイタケ(軸を取る)…６枚
- ベーコン(薄切り/半分に切る)…２枚
作り方
- 1
- 鶏肉に塩・こしょうをふり、にんにくをすりこむ。
- 2
- フライパンにバター１０ｇを溶かし、生シイタケを炒めて取り出す。フライパンにバター１０ｇを足して、鶏肉を入れて両面をさっと焼く。
- 3
- オーブン用の紙(横２５cm、縦３２cm)を二つ折りにして縁をはさみで切ってハート型にし、縁１cmを残してバター(分量外)を薄く塗る。
- 4
- 髪の片側半分に鶏肉、生シイタケ、ベーコンの順に重ね、紙の残り半分で覆って紙を閉じ、縁を内側に折る。
- 5
- 【４】を１８０度のオーブンに入れ、紙が色づくまで１７分間ほど焼く。焼き目が付けば中が十分に焼けている。
- 6
- 器に盛り、食べやすいように紙の真ん中に十文字の切込みを入れる。
番組では「助けてください！今度夫の会社の同僚が我が家に来ます。料理はそれなりですが、見栄えや盛り付けがよくありません。おいしくて見栄えの良い料理を教えて下さい」という悩みを解決。
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