2014年11月12日(水曜日)放送のNHKあさイチ!「解決ごはん」では、「豆腐が大好きです。麻婆豆腐や冷奴、味噌汁にも入れますが、もっといろんなレシピを教えて!」という悩みをタレントの安めぐみさんが解決。母直伝の豆腐のこんがり肉巻きのレシピを紹介していました。
母直伝!豆腐のこんがり肉巻きレシピ
材料(2人分)
- 木綿豆腐…1丁(300g)
- 豚バラ薄切り肉…8枚
- 青じそ…8枚
- 片栗粉…適量
-
★調味料
- しょうゆ・みりん…各大さじ1と1/2
- 砂糖…大さじ1/2
作り方
- 1
- 木綿豆腐は紙タオルに包み、約30分間置いて水けを切る。水けが切れたら16等分に切る。青じそは半分に切り、豚バラ薄切り肉も半分の長さに切る。
- 2
- 豆腐に片栗粉を付け、青じそ、豚バラ薄切り肉の順に巻いていく。
- 3
- フライパンにサラダ油をしき、【1】を巻き終わりを下にして中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で2分間焼く。砂糖・みりん・醤油を混ぜておく。
- 4
- 2分間焼いたらフライパンの油を拭き取り、調味料を入れて強火の中火で煮立たせれば出来上がり。
簡単にできるなのでお弁当などにもおすすめ。
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