2014年11月12日(水曜日)放送のNHKあさイチ！「解決ごはん」では、「豆腐が大好きです。麻婆豆腐や冷奴、味噌汁にも入れますが、もっといろんなレシピを教えて！」という悩みをタレントの安めぐみさんが解決。豆腐のしょうがあんのレシピを紹介していました。
豆腐の生姜あんレシピ
材料(2人分)
- 水…カップ1と1/2
- むきえび…15匹(150g)
- しょうが…ひとかけ
- 絹ごし豆腐…1丁(300g)
- ごま油…少々
- 片栗粉…大さじ1
- 水…大さじ2
-
★A
- 酒…大さじ１
- 砂糖…小さじ１
- こしょう…少々
- 顆粒チキンスープの素(中国風)…小さじ2
作り方
- 1
- むきえびは背ワタを取り除いてておく。しょうがは千切りにしておく。
- 2
- 鍋で水を沸騰させ、★Aの材料(酒・砂糖・こしゅう・顆粒チキンスープの素)、むきえび、生姜を入れて再び煮立て、アクが出てきたら取り除く。
- 3
- 【２】に豆腐をスプーンですくって加え、2分ほど煮る。塩で味付けをし、水溶き片栗粉(水大さじ2で溶いたもの)を加えてとろみを付ける。火を止め、香りづけにごま油を加えれば出来上がり。
しょうがが効いているのでご飯にも合う。夫の東さんは生姜好きなので結構タップリ入れるそうです。
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