豆腐の肉巻きレシピ【NHKあさイチ/安めぐみ】

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2014年11月12日(水曜日)放送のNHKあさイチ！「解決ごはん」では、「豆腐が大好きです。麻婆豆腐や冷奴、味噌汁にも入れますが、もっといろんなレシピを教えて！」という悩みをタレントの安めぐみさんが解決。母直伝の豆腐のこんがり肉巻きのレシピを紹介していました。

母直伝！豆腐のこんがり肉巻きレシピ

NHKあさイチ 豆腐のこんがり肉巻きレシピ【11月12日 安めぐみ】

材料(2人分)

  • 木綿豆腐…1丁(300g)
  • 豚バラ薄切り肉…8枚
  • 青じそ…8枚
  • 片栗粉…適量
    ★調味料

  • しょうゆ・みりん…各大さじ1と1/2
  • 砂糖…大さじ1/2

作り方

1
木綿豆腐は紙タオルに包み、約30分間置いて水けを切る。水けが切れたら16等分に切る。青じそは半分に切り、豚バラ薄切り肉も半分の長さに切る。

2
豆腐に片栗粉を付け、青じそ、豚バラ薄切り肉の順に巻いていく。
3
フライパンにサラダ油をしき、【１】を巻き終わりを下にして中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で2分間焼く。砂糖・みりん・醤油を混ぜておく。
4
2分間焼いたらフライパンの油を拭き取り、調味料を入れて強火の中火で煮立たせれば出来上がり。

簡単にできるなのでお弁当などにもおすすめ。

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