２０１３年１月１３日放送のテレビ東京・ソロモン流「賢人:生姜料理研究家森島土紀子」では生姜料理店オーナーの森島登紀子さんが万能生姜ねぎソースと生姜シロップのレシピを紹介していました。
万能生姜ねぎソースレシピ
材料
- 長ネギ…２本
- 生姜…３０ｇ
- ポン酢…１カップ
- 砂糖…大さじ４
- ごま油…大さじ２
作り方
- 1
- 生姜は薄く切り、みじん切りにする。長ネギも同様にみじん切りにする。
- 2
- 生姜とネギのみじん切りを器に入れ、ポン酢・砂糖・ごま油を入れれば出来上がり。おこのみで柚子胡椒などを入れても美味しい。
- 3
- このソースをお好きな料理にたっぷりかけるだけ。甘酸っぱくさっぱりした味がからあげや冷ややっこなどと相性抜群。冷蔵庫に入れれば２週間保存可能。
生姜シロップレシピ
材料
- 生姜…１個
- ザラメ砂糖…５００ｇ
- 水…５００ｍｌ
作り方
- 1
- 薄く切った生姜を鍋に入れ、ザラメ砂糖と水を入れて３０分ほど煮詰めれば出来上がり。
- 2
- 砂糖の代わりに料理や飲物に入れると生姜の香りが楽しめる。森島さんのおすすめはホットワインとのこと。
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昨日寝付けなくて見てたソロモン流の生姜シロップ作って、お湯で伸ばして飲みつつ中の生姜かじってる。 暖房つけても寒いんだもんorz http://t.co/GX2SXEOX
— 野分さより (@sakana_pisces) 2013, 1月 14
生姜シロップ入りホットワイン(昨日のソロモン流でやってた)、美味しいし、温まる～♡ すぐ1本空けちゃうな(￣ー￣)
— なかだいゆうき (@yuuukinakadai) 2013, 1月 14
雪降ってるしソロモン流に影響されて生姜シロップ作った。きび砂糖、シナモン、糸井重里のサイトではベイリーフも合うと書いてあったけどなかったからローリエ、レモンなかったから柚子。寒いけど炭酸水買ってきてジンジャーエール作りたくなる。
— ちゃぽこ (@chayapoko) 2013, 1月 14
@kikimimiya3 TVのソロモン流で有名になったところ。最近は料理本もよく見かけるお店だよ！生姜とネギのみじん切りとポン酢を合わせてゴマ油を少し入れる生姜ネギソースがお薦め～唐揚げやサラダ等々何にでも合っちゃう。
— yukiko (@Rdamascenalove) 2013, 4月 23
いまソロモン流でやってる葱生姜ソースまじおすすめ。胡麻辣油なんか入れてもうみゃい。
— うへたま (@aaB_necor) 2013, 1月 13
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