２０１２年５月１３日放送のテレビ東京ソロモン流でフードディレクターのタカコ・ナカムラさんが紹介していた甘酒グリルの作り方・レシピです。
甘酒グリルのレシピ・作り方
材料
- 厚揚げ 半分
- こんにゃく 半分
- 里芋 2個 （下ゆでしたものを、1／2サイズに切る）
- 長芋 輪切り2センチぐらい （輪切りを半月がたに2等分）
- プチトマト 4個 （まるごと）
- パプリカ 1／2個 （乱切り）
- レンコン 輪切り2センチぐらい（輪切りを半月型に2等分）
- 濃い口醤油 100cc
- すりおろしにんにく 1かけ
- すりおろししょうが 1かけ
- 料理酒 大さじ1
- 甘酒（濃縮タイプ） 250g
- オリーブオイル 大さじ2
作り方
（１）ボウルに甘酒を入れ、濃い口醤油・にんにく・生姜・料理酒・オリーブオイル・を加えて混ぜる。
（２）（１）に一口サイズに切ったこんにゃくと厚揚げをいれ一時間程つけておき味を染み込ませる。 ※コンニャクは切り込みを入れる。
（３）1時間たったら、オーブンシートを敷いた天板にこんにゃくと厚揚げを並べる。
（４）長芋・レンコン・トマトも（１）に漬けたら天板に並べる。 ※長芋・レンコンは皮ごと
（５）190度のオーブンで15分焼いたら完成です。
教室でもこの甘酒グリルが一番人気だそうです。
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ソロモン流で紹介されていたその他のレシピです。
『ソロモン流』は塩麹を広めたらしいタカコ.ナカムラと言う賢人でした。甘酒グリル作りたいな。野菜は丸ごと皮付きで食す!!
— Momo (@NICE60368) 2012, 5月 13
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