２０１２年５月１３日放送のテレビ東京ソロモン流でフードディレクターのタカコ・ナカムラさんが紹介していた旨塩麹のラタトゥイユの作り方・レシピです。
旨塩麹のラタトゥイユのレシピ・作り方
材料
- プチトマト 10個（まるごと）
- パプリカ 半分（乱切り）
- ごぼう 半分（乱切り・皮ごと） 水にさらさない
- 茄子 1本（乱切り）
- 人参 半分 皮ごと
- セロリ 一茎（乱切り）
- たまねぎ 半分（くし切り）
- 黒胡椒 少々
- 旨塩麹 大さじ2
- ドライオレガノ 少々
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく 1かけ（みじん切り）
作り方
（１）鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火にかけ、ごぼう・たまねぎなど火の通りにくいものから順番に入れ、少しずつきちんと炒める。
（２）最後にトマトを野菜の上に乗せ、旨塩麹を野菜の上にかけ、蓋をして弱火で10分煮る ※水を入れなくても野菜の水分だけで煮ることができる。
（３）ドライオレガノを全体にかけ、黒こしょうで味を整える。
（４）さらに5分煮て全体をかき混ぜる。
（５）お皿に盛りつけ、オリーブオイルをかければ完成です。
「ソロモン流」甘酒グリルの作り方・レシピ・タカコ・ナカムラ ５月１３日
「ソロモン流」あじのなめろうの作り方・レシピ・タカコ・ナカムラ ５月１３日
「ソロモン流」旨塩麹の豚しゃぶサラダの作り方・レシピ タカコ・ナカムラ ５月１３日
「ソロモン流」旨塩麹の作り方・レシピ・タカコ・ナカムラ ５月１３日
ソロモン流で紹介されたその他のレシピです。
先日ソロモン流でやってたタカコ・ナカムラさんの塩麹ラタトゥイユを圧力鍋で作ってみた。材料はプチトマト、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎ、人参、ウインナーで。すごい美味しい！子供達もパクパク♡
— hanahana (@mimozaa55) 2012, 5月 18
ソロモン流おもしろいなー。塩麹のなめろうとラタトゥイユが簡単＆おいしそうだったた！
— yumi pon (@u3pon) 2012, 5月 13
今日のソロモン流、良かった(^^)
塩麹の使い方が分かった！
ラタトゥイユやってみっぺ！
— こうすけ (@tureblue2011) 2012, 5月 13
コメント