2013年4月24日(水曜日)放送のNHKためしてガッテン「卵!98%使いきりワザ!」では日本を代表する和食の達人・野崎洋光さんが卵白でふっくら!鶏むね親子丼のレシピを紹介していました。
卵白でふっくら!鶏むね親子丼レシピ
材料(分量2人分)
- 鶏むね肉…1枚(300g) ※フォークで刺して卵白を1分もみ込み10分置いたもの
- 水…180ml
- しょうゆ…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 長ネギ…80g(斜め1cm幅に切ったもの)
- しいたけ…2枚(4つに切ったもの)
- 水溶き片栗粉…適量
- 卵…卵…2個
- みつば…適量(ざく切り)
作り方
- 1
- 鍋に水・しょうゆ・みりん・長ネギ・しいたけ・鶏むね肉を入れて火にかけ、長ネギと鶏むね肉に火が通ったら水溶き片栗粉を入れて混ぜる。さらに卵・三つ葉を加えて軽く蒸らせば出来上がり。
コメント