簡単冷製パスタレシピ・作り方　嵐にしやがれ９月１日　二宮和也

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２０１２年９月１日放送の日本テレビ嵐にしやがれ「残暑を粋に乗り切る簡単冷製パスタの極意」で、二宮和也さんがバルディ・ヴィルジリオさんに教わっていた冷製パスタのレシピ・作り方です。

簡単冷製パスタレシピ

材料

  • フェデリーニ　６０ｇ
  • お湯　４リットル
  • 塩　４０ｇ

★ソース

  • トマト　２個
  • オリーブオイル　適量
  • 塩　適量
  • コショウ　適量
  • バジル　２枚

作り方

★ソースの作り方
（１）みじん切りにしたトマト(1個分)と角切りトマト(1個分)をボウルで混ぜ合わせる。

（２）カットしたトマトにオリーブオイル・塩・コショウ・手でちぎったバジルを加え、よく混ぜ氷水で冷やせば、ソースの出来上がり。
★パスタの茹で方
（３）塩が入ったお湯で5分ほど茹でる
（４）パスタが茹であがったら、味が抜けないように氷水に塩を入れてかき混ぜ、その中にパスタを入れ、冷やす

（５）ナプキンで水気を充分に切り、パスタとソースをよく絡めれる

（６）ソースをからめたパスタをお皿に盛り、トマト、モッツァレラチーズ、バジルを添え、仕上げにオリーブオイルを加えたら出来上がり

ポイント

冷製パスタは通常のパスタと異なりお湯からあげた後の「余熱」が無いため、30秒程度長めに茹でておくのがポイント。

その他冷製パスタレシピ

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