簡単冷製パスタレシピ・作り方 嵐にしやがれ9月1日 二宮和也

2012年9月1日放送の日本テレビ嵐にしやがれ「残暑を粋に乗り切る簡単冷製パスタの極意」で、二宮和也さんがバルディ・ヴィルジリオさんに教わっていた冷製パスタのレシピ・作り方です。

簡単冷製パスタレシピ

材料

  • フェデリーニ 60g
  • お湯 4リットル
  • 塩 40g

★ソース

  • トマト 2個
  • オリーブオイル 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • バジル 2枚

作り方

★ソースの作り方
(1)みじん切りにしたトマト(1個分)と角切りトマト(1個分)をボウルで混ぜ合わせる。

(2)カットしたトマトにオリーブオイル・塩・コショウ・手でちぎったバジルを加え、よく混ぜ氷水で冷やせば、ソースの出来上がり。
★パスタの茹で方
(3)塩が入ったお湯で5分ほど茹でる
(4)パスタが茹であがったら、味が抜けないように氷水に塩を入れてかき混ぜ、その中にパスタを入れ、冷やす

(5)ナプキンで水気を充分に切り、パスタとソースをよく絡めれる

(6)ソースをからめたパスタをお皿に盛り、トマト、モッツァレラチーズ、バジルを添え、仕上げにオリーブオイルを加えたら出来上がり

ポイント

冷製パスタは通常のパスタと異なりお湯からあげた後の「余熱」が無いため、30秒程度長めに茹でておくのがポイント。

その他冷製パスタレシピ

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