簡単ポタージュレシピ＆作り方【PON１２月３日浜内千波いますぐマネシピちなみにヘルシー】

浜内千波料理レシピ

2012.12.032018.05.09

２０１２年１２月３日放送の日本テレビ・PON！「いますぐマネシピちなみにヘルシー」では料理研究家の浜内千波さんが、超簡単においしく作れるカリフラワーのポタージュレシピを紹介していました。

超簡単！カリフラワーのポタージュレシピ

材料（分量２人分）

じゃがいも　５０ｇ（約１/２〜１/３個分）
カリフラワー　１５０ｇ
ベーコン　１/２枚
牛乳　２カップ
塩　小さじ１/２
こしょう　少々
生クリーム　大さじ２

作り方

（１）じゃがいもは皮を向いて薄切りにし、カリフラワーも薄切り、ベーコンも小さく切る。
（２）じゃがいも・カリフラワー・ベーコン・牛乳をミキサーに入れて全体がなめらかになるまで約３０秒混ぜる
（３）なめらかになった（２）をフライパンに入れ、全体にとろみが出るまでかき混ぜながら煮る。火加減は中火。煮る時間の目安は５分。
（４）塩・こしょう・生クリームを入れて味を整えれば出来上がり。

ポイント

ジャガイモがとろみをつける役割がある。
カボチャなどの全てのポタージュもこの作り方で大丈夫なんだそうです。
面倒な作業を一切排除したとっても簡単なポタージュ。ホームパーティーの一品にも使える。
一般的なポタージュスープの作り方は、まずバターを溶かして具を炒め、水を入れて柔らかくなるまで煮て一度粗熱をとる。それからミキサーにかけ、鍋に戻し火にかけて牛乳・生クリームを入れて味付けをするというもの。
カリフラワーの栄養素
カリフラワーは淡色野菜のなかでもビタミンCの含有量が多くトップクラス。しかも普通は熱に弱いビタミンCもカリフラワーに含まれているものは熱に強いので、熱を加えても効率良く摂取できる。
風邪やがんの予防になるといわれていて、シミやそばかすを防ぎ、美肌効果も期待できる。