簡単ポタージュレシピ&作り方【PON12月3日 浜内千波いますぐマネシピちなみにヘルシー】

2012年12月3日放送の日本テレビ・PON!「いますぐマネシピちなみにヘルシー」では料理研究家の浜内千波さんが、超簡単においしく作れるカリフラワーのポタージュレシピを紹介していました。

超簡単!カリフラワーのポタージュレシピ

材料(分量2人分)

じゃがいも 50g(約1/2〜1/3個分)
カリフラワー 150g
ベーコン 1/2枚
牛乳 2カップ
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
生クリーム 大さじ2

作り方

(1)じゃがいもは皮を向いて薄切りにし、カリフラワーも薄切り、ベーコンも小さく切る。
(2)じゃがいも・カリフラワー・ベーコン・牛乳をミキサーに入れて全体がなめらかになるまで約30秒混ぜる
(3)なめらかになった(2)をフライパンに入れ、全体にとろみが出るまでかき混ぜながら煮る。火加減は中火。煮る時間の目安は5分。
(4)塩・こしょう・生クリームを入れて味を整えれば出来上がり。

ポイント

ジャガイモがとろみをつける役割がある。
カボチャなどの全てのポタージュもこの作り方で大丈夫なんだそうです。
面倒な作業を一切排除したとっても簡単なポタージュ。ホームパーティーの一品にも使える。
一般的なポタージュスープの作り方は、まずバターを溶かして具を炒め、水を入れて柔らかくなるまで煮て一度粗熱をとる。それからミキサーにかけ、鍋に戻し火にかけて牛乳・生クリームを入れて味付けをするというもの。
カリフラワーの栄養素
カリフラワーは淡色野菜のなかでもビタミンCの含有量が多くトップクラス。しかも普通は熱に弱いビタミンCもカリフラワーに含まれているものは熱に強いので、熱を加えても効率良く摂取できる。
風邪やがんの予防になるといわれていて、シミやそばかすを防ぎ、美肌効果も期待できる。

その他のポタージュレシピ

本格ラタトゥイユ&とうもろこしの冷製ポタージュ&絶品チキンスープレシピ・作り方 NHKきょうの料理7月10日 脇雅世
NHKきょうの料理で料理研究家の脇雅世さんが紹介していたとうもろこしの冷製ポタージュレシピ

シェアする

関連商品