マクドナルド(マック)のチキンナゲット再現レシピ【稲垣飛鳥/ヒルナンデス 】

2013年4月24日放送の日本テレビ・ヒルナンデス「オードリーのスーパー主婦を訪ねるんです」ではおうち外食のレシピをのせたブログ「稲垣飛鳥のおうちでカフェみたいに♪」のアクセス数が600万以上のスーパー主婦・稲垣飛鳥さんがマクドナルドのチキンナゲットのレシピを紹介していました。

マクドナルドのチキンナゲットレシピ

ヒルナンデス マクドナルドのチキンナゲットレシピ【稲垣飛鳥 4月24日】

材料(分量25個分)

  • 鶏むね肉…1枚
  • 鶏挽き肉…100g
  • 豆腐…50g
  • 塩こしょう…適量
  • 砂糖…少々
  • 片栗粉…大さじ1

★バーベキューソースの材料

  • ケチャップ…大さじ2
  • とんかつソース…大さじ1
  • 焼肉のタレ(中辛)…少々
  • レモン汁…少々
  • 砂糖…ひとつまみ
  • ケーキシロップ…少々

★マスタードソースの材料

  • マスタード…適量
  • マヨネーズ…少々
  • ケチャップ…大さじ1
  • はちみつ…少々

作り方

1
鶏むね肉をぶつ切りにしてフードプロセッサーにかける。このときあまり細かくしすぎないのがポイント。弱めにかけて鶏肉の歯ごたえを出す。
2
ボウルに【1】と鶏挽き肉・豆腐・塩コショウ・砂糖・片栗粉を入れて混ぜる。
3
【2】をラップで棒状に包み、冷凍庫に4〜5時間置いて固まらせる。
4
固まったら1センチ幅にカットし、水で溶いた小麦粉(天ぷらより粉少し多めが目安)をつけ、160度の油で揚げる。3分ほどで一旦取り出し、温度を180度に上げて再びナゲットを入れて2分揚げる。
5
バーベキューソースとマスタードソースの材料をそれぞれ混ぜ合わせ、【4】をつけていただく。

マックナゲットには柔らかい部分と歯ごたえを残している部分があると見ぬいた稲垣さんは、それを再現するために胸肉をわざと粗めにミンチにした。
鶏挽き肉で柔らかい食感を、胸肉で洗い食感を。このダブルにひき肉が決め手。

お家でチキンナゲットっ – 稲垣飛鳥のおうちでカフェみたいに

またマック風フライドポテトのレシピもテレビで紹介されていました。

めざましどようび マック風フライドポテトレシピ【12月20日】

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