炊飯器でサムゲタン(参鶏湯)レシピ/作り方【NHKいっと6けん 1月28日】

2013年1月28日放送のNHKこんにちはいっと6けんでは、料理家の森崎繭香さんが炊飯器で作る参鶏湯(サムゲタン)と、豆もやしとニラのナムルのレシピを紹介していました。

炊飯器で作るサムゲタンレシピ

炊飯器でサムゲタン(参鶏湯)レシピ/作り方【NHKいっと6けん 1月28日】

材料(分量2人分:1人分286kcal)

  • 鶏手羽先…6本
  • 長ねぎ…1/2本
  • しょうが…1かけ
  • にんにく…1かけ
  • 雑穀…30g
  • 水…カップ3
  • ごま油…小さじ1
  • 塩…小さじ1/4
  • 松の実…大さじ1
  • クコの実…大さじ1
  • 糸とうがらし…適量

★お好みで

  • 塩少々
  • こしょう少々

作り方

(1)手羽先は水けをふきとり、身側の骨にそって切り込みを入れる。

(2)長ねぎは斜め薄切り、しょうがはみじん切りにし、にんにくは包丁の背でつぶして芽をとる。

(3)炊飯器に雑穀、水、ごま油、塩を加えてざっと混ぜる。糸とうがらし以外のすべての具を上にのせ、ふたをして炊飯スイッチを押す。

(4)炊飯器のスイッチが切れたら、器に盛って糸とうがらしを飾る。お好みで塩・こしょうで味を整えれば出来上がり。

ポイント

鶏手羽先に切れ込みを入れると火の通りも良くなり食べやすくなる。

豆もやしとニラのナムルレシピ

炊飯器でサムゲタン(参鶏湯)レシピ/作り方【NHKいっと6けん 1月28日】

材料(分量2人分:1人分70kcal)

  • にら…1/3ワ
  • 豆もやし…100g(1/2袋)
  • 塩(ゆでる用)…少々

★A

  • ごま油…小さじ2
  • 塩…小さじ1/4
  • すりごま(白)…小さじ2

作り方

(1)にらは4cm長さに切り、豆もやしはひげ根をとり除いてざっと洗う。

(2)ひたひたの水を沸騰させ、塩少々と豆もやしを入れてふたをして2分ほどゆでる。

(3)にらを加えてひと混ぜしたら、ザルにあげて水けを切る。

(4)★Aの材料をを混ぜ、(3)を加えてあえれば出来上がり。

ポイント

豆もやしのひげ根を取り除くと食感が良くなり水っぽくならない。

その他のサムゲタンレシピ

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