しょうが焼き&ねぎ塩生姜焼きレシピ。豚薄切り肉で簡単おいしい作り方【NHKきょうの料理ビギナーズ】

2012年7月9日放送のNHKきょうの料理ビギナーズでは、火の通りが早くて簡単な薄切り肉で作る、豚のしょうが焼きと豚のねぎ塩しょうが焼きのレシピ・作り方を紹介していました。

薄切り肉で作る豚肉のしょうが焼きレシピ

薄切り肉で簡単!おいしい豚のしょうが焼き&ねぎ塩生姜焼きレシピ・作り方 NHKきょうの料理ビギナーズ7月9日

材料(2人分)

  • 玉ねぎ…1/2個
  • しょうが…2かけ
  • 酒…大さじ2
  • 醤油…大さじ1
  • 豚肩ロース肉(薄切り)…200g
  • 片栗粉…小さじ2
  • サラダ油…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1

作り方

1
玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、しょうがはスプーンで皮をこするようにして薄く向いてからおろし器でおろす。
2
おろした生姜に酒・醤油を加えて混ぜる。
3
豚肉に片栗粉をまぶしておく。

片栗粉をまぶすと口当たりがよくたれが馴染む
4
フライパンでサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れ、豚肉の周りに玉ねぎを入れてそのまま2〜3分焼く。
5
豚肉のふちの部分が白っぽくなってきたら上下を返す。
6
フライパンの火を止め、中央をあけて、そこにタレを入れる。
7
強火の中火にかけ、汁けがなくなるまで1分ほど煮詰める。
8
煮詰めたらフライパンの真ん中を少し開け、そこに砂糖を入れて溶かし、きつね色になるまで加熱する。

砂糖をきつね色になるまで加熱することで香ばしさがアップする。
9
溶けた砂糖を肉に絡めながら全体を混ぜれば出来上がり


豚のねぎ塩しょうが焼きレシピ

薄切り肉で簡単!おいしい豚のしょうが焼き&ねぎ塩生姜焼きレシピ・作り方 NHKきょうの料理ビギナーズ7月9日

材料(2人分)

  • ネギ…1本
  • 生姜…1かけ
  • 酒…大さじ2
  • 塩…大さじ2/3
  • こしょう…小さじ1/4
  • 豚肩ローズ肉(薄切り)…200g
  • ごま油…大さじ1

作り方

1
ネギを縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。
2
すりおろした生姜に酒・塩・こしょうを混ぜあわせて塩ダレをつくる。
3
豚肉は片栗粉をまぶしてから炒め、ネギを加える。
4
塩ダレを加えて汁けがなくなるまで煮詰めれば出来上がり。

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