電子レンジで作るえのきだけの豚バラ肉巻きレシピ＆作り方【NHKきょうの料理ビギナーズ１０月２日】

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２０１２年１０月２日放送のNHKきょうの料理ビギナーズ「レンジ上手は料理上手（２）簡単！肉巻き料理」で紹介されていた、電子レンジで作るえのきだけの豚バラ肉巻きレシピ・作り方です。

電子レンジで作るえのきだけの豚バラ肉巻きレシピ

材料（２人分）

  • えのきだけ　１袋（１００グラム）
  • 豚ばら肉（薄切り）　６枚（１２０グラム）
  • 青じそ　８枚
  • 小麦粉　大さじ１
  • 酒　大さじ１
  • 塩　小さじ１/３

作り方

（１）えのきだけは根本を切り落としほぐす。

（２）豚肉はまな板に１枚ずつ広げ、はしに青じそ１枚と６等分にしたえのきだけをのせる

（３）はしから少し斜めに転がして、豚肉をらせん状に巻きつける

（４）小麦粉を肉巻きの全体にまぶし、軽くたたいて薄くつける

（５）耐熱皿のふちにそって肉巻きを並べる

（６）酒と塩を良く混ぜ合わせてから肉巻きにかける

（７）耐熱皿にラップをふんわりとかけ、６００Wの電子レンジで約５分間加熱する

（８）レンジから取り出してラップを外し、肉巻きを菜箸で転がして汁をからめれば出来上がり

ポイント

  • 電子レンジで肉巻き料理を作ると、途中で転がさないので崩れにくく出来上がりもきれいに仕上がる
  • 電子レンジで温められた耐熱容器は高温になっているので、取り出すときは必ず鍋つかみなどを使う
  • 取り出した容器には、高温な蒸気が充満しているので、ラップをはずすときは、一旦ラップを手前に引いて蒸気を逃してから外す

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