２０１２年１０月８日放送のNHKEテレ・きょうの料理ビギナーズで紹介されていた電子レンジで簡単に作れる麻婆（マーボー）豆腐のレシピ・作り方です。
電子レンジで簡単！麻婆豆腐レシピ
材料（分量２〜３人分）
- 木綿豆腐 １丁（３００ｇ）
- ネギ １/２本
- しょうが １/２かけ
- 豚ひき肉 １００ｇ
★調味料
- みそ 大さじ２
- しょうゆ 大さじ２
- 酒 小さじ２
- 砂糖 小さじ２
- 豆板醤 小さじ１/２
- 片栗粉 小さじ２
作り方
（１）まな板にペーパタオルをしいて豆腐をのせ、２センチ角に切る
（２）ネギはみじん切りにし、しょうがも皮を薄くむいてみじん切りにする
（３）耐熱ボウルに豚ひき肉・ネギ・しょうがを入れ、さらに★調味料の材料を加えて混ぜる
（４）混ざったらスプーンの背でボウルの内側に均等に広げる。
（５）真ん中に豆腐を入れて、ふんわりとラップをして６００Wの電子レンジで約７分間加熱する
（６）温めたらラップを外し、スプーンで周りのひき肉を崩しながら汁と混ぜ、とろみがついてきたら出来上がり。 ※混ぜると温度が下がり次第にとろみがついてくる
ポイント
- 一般的には水溶き片栗粉を仕上げに入れるが、電子レンジ調理の場合は、ひき肉やえびに片栗粉を直接加えて混ぜる
- ボウルの内側に均等に広げることで、全体にバランスよく温まる
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