2012年10月3日放送のNHKきょうの料理ビギナーズ「レンジ上手は料理上手(3)レンジにおまかせ!」で紹介されていた、電子レンジで簡単に作れる、つくねの照り焼きのレシピ・作り方です。
電子レンジで簡単!つくねの照り焼きレシピ
材料(2人分)
- 生しいたけ 2枚(30g)
- ねぎ 1/2本(50g)
- 豚ひき肉 200g
- 小麦粉 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
★タレ
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ1
- すりゴマ(白) 大さじ1
作り方
(1)しいたけは根本の部分を切り落としみじん切りにし、ネギもみじん切りにする
(2)ボウルに豚ひき肉・しいたけ・ネギ・小麦粉・塩を入れ、手で大きく握るようにして混ぜる
(3)材料が混ざってきたら円を描くように手で回しながら、粘りがでるまで良く混ぜる
(4)タネを4等分にして丸め、平にして、1センチ程の厚さの小判型に整える
(5)タネを耐熱皿のフチにそって並べる
(6)しょうゆ・砂糖・すりゴマを混ぜあわせて、タネの上に均等にかける
(7)耐熱皿にふうわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで約5分間加熱する
(8)電子レンジから取り出したら、上下を返しながら汁をからめる
ポイント
バランスよく温まるように耐熱皿のフチそって並べる
電子レンジなら大きめに作ってもふっくらと蒸し上がる
電子レンジから取り出した直後は温まっていても、味がしっかり馴染んでいない。余熱を生かして、耐熱皿に残っている汁を上下を返しながらからめると、次第に味が染み込みツヤやとろみがでる。
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