電子レンジで簡単！つくねの照り焼きレシピ＆作り方【NHKきょうの料理ビギナーズ１０月３日】

NHKきょうの料理ビギナーズレシピ【今日の料理】

2012.10.042015.06.24

２０１２年１０月３日放送のNHKきょうの料理ビギナーズ「レンジ上手は料理上手（３）レンジにおまかせ！」で紹介されていた、電子レンジで簡単に作れる、つくねの照り焼きのレシピ・作り方です。

電子レンジで簡単！つくねの照り焼きレシピ

★タレ

（１）しいたけは根本の部分を切り落としみじん切りにし、ネギもみじん切りにする

（２）ボウルに豚ひき肉・しいたけ・ネギ・小麦粉・塩を入れ、手で大きく握るようにして混ぜる

（３）材料が混ざってきたら円を描くように手で回しながら、粘りがでるまで良く混ぜる

（４）タネを４等分にして丸め、平にして、１センチ程の厚さの小判型に整える

（５）タネを耐熱皿のフチにそって並べる

（６）しょうゆ・砂糖・すりゴマを混ぜあわせて、タネの上に均等にかける

（７）耐熱皿にふうわりとラップをかけ、６００Wの電子レンジで約５分間加熱する

（８）電子レンジから取り出したら、上下を返しながら汁をからめる

バランスよく温まるように耐熱皿のフチそって並べる

電子レンジなら大きめに作ってもふっくらと蒸し上がる

電子レンジから取り出した直後は温まっていても、味がしっかり馴染んでいない。余熱を生かして、耐熱皿に残っている汁を上下を返しながらからめると、次第に味が染み込みツヤやとろみがでる。