2015年2月26日(木曜日)放送のNHKあさイチ「JAPAなび 八王子&高尾山」では、八王子のソウルフードとして「パンカツ」が紹介されていました。
八王子のソウルフードパンカツ
パンカツとはその名の通りパンのカツ。
水溶き小麦粉とパン粉を付けた食パンをラードでこんがりと焼く。仕上げにウスターソースをかけたらあっという間に出来上がり。
戦後食用なんだった時代、トンカツの代用品として生まれたというパンカツ。暮らしが豊かになるにつれて消えかけてきたが、二年前から復活の兆しが。
仕掛け人は洋品店店主の加藤一詞さん。様々なイベントでパンカツをPR。再び八王子のソウルフードとして注目されるようになってきた。
加藤さんは「まだパンカツがこんなに知られていない時に食べさせると、みんな”なにこれ?”って笑うんですよ。それが楽しくて。炭水化物に炭水化物、最高じゃないですかね。」と話す。
パンカツを知らない若者にその味を伝えようと作り方の指導にも熱が入る。
市内のお好み焼き屋さん「やまと」ではパンカツをメニューとして提供している。
このパンカツを食べた出演者の方々は「カツの衣っていう感じ。」「中がふわっとしてて美味しい。味はよく知ってるんだけで食感は初めてな。」「夜ご飯というよりもおやつな感じ。」「カツ丼にしてほしい」などとコメント。
地元の人はおやつやブランチで食べている人もいるそうです。
番組では八王子のB級グルメとして玉ねぎを使った「八王子ナポリタン」や「八王子ラーメン」なども紹介していた。
パンカツのレシピ
パンカツのレシピは「日本パンカツ協会」がクックパッドに公開している。
パンカツ ※日本パンカツ協会推奨レシピ by 日本パンカツ協会 [クックパッド]
チョコパンカツスティック ※パンカツ協会 by 日本パンカツ協会 [クックパッド]
さらに動画でも詳しく作り方を見ることが出来る。
パンカツを食べた人や作ってみた人の感想
パンカツって知ってますか?
八王子第一小学校周辺で子供時代を過ごした中年以上の方にはなじみの食べ物ですが、それ以外では知らないみたい
要は、食パンに水溶き小麦粉でパン粉を付けて、油を引いたフライパンで焼いてソースをかけて食べます。 pic.twitter.com/Sk4Szzcltk
— 福 (@802fukushima) 2014, 7月 6
B級グルメもアウトドアに似合う 八王子名物パンカツ再現 #グルログ pic.twitter.com/5om0bjgWX2
— 寺島 令子 (@Reikotera) 2014, 9月 26
八王子ナポリタンも八王子ラーメンも天狗ドッグもタマネギ入ってて食えんやんけ。
パンカツは食った!
うまい。俺にはちょっと辛かったかな?
てか安いなぁ(・∀・)180円?
ゲータレードもご当地価格で180円w pic.twitter.com/BlK25Qu1wQ
— すらべ (@PrinceSlave47) 2014, 10月 26
世の中には、パンカツなるものがあるそうな…(°_°)
食べてみたくなって、テキトーに作ってみました。
ひと口カツに見えますが、中身は、食パンです。 pic.twitter.com/obHHz6Cn63
— ゆーり@いふ (@yuuri010) 2014, 9月 7
今年、初夏祭り!!!ボランティアとして参加だけど、、、パンカツとシナモンドーナツめちゃくちゃおいしい!!特にパンカツやばい♡♡うますぎた♡♡ pic.twitter.com/HmNq6oFIlT
— コンポタねまごん。 (@nemagon0623) 2014, 8月 30
パンカツ丼だぁ〜〜〜〜(圧倒的炭水化物) pic.twitter.com/gXnvPb2sMp
— らいっっっす (@m_bitaro) 2014, 4月 25
答えはパンカツでした!
中身はチーズとハムです!なかなか美味しかった(*-∀-*)
パンなのにパン粉を付けて揚げるというねw pic.twitter.com/a773UA65dD
— majik (@majik_t_) 2014, 1月 24
正直、前回作ったパンカツは油っぽくてイマイチだなぁーと思ってたのでまた作りました。今回はハムチーズで。油っぽさも改善されてます。 pic.twitter.com/pf3fu9pjvw
— かなしょう (@kanazawasyouten) 2014, 1月 17
只今パンカツを試食中。なかなか美味く出来たよ\(^o^)/♡ pic.twitter.com/0jtpb65vgx
— 八王子papaBeat (@h_papaBeat) 2013, 12月 24
今日食べたパンカツなるもの…。食糧難時の苦肉の策として食べられてたみたいだけど、食感もおもしろく、なかなかの美味。オランダで活動しているダンサー達も喜んで食べていたよ。 pic.twitter.com/LyN7hian
— Yoko Koike / 小池陽子 (@koike_yoko) 2013, 2月 8
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