２０１２年６月２８日放送のNHKあさイチ！で門倉多仁亜さんが紹介していた、ドイツでは伝統的な料理カマンベールチーズのパン粉揚げ・カマンベールチーズのディップのレシピ・作り方です。
カマンベールチーズのパン粉揚げ
材料（作りやすい分量）
- カマンベールチーズ １コ（１００グラム）
- 溶き卵 １コ
- 塩、こしょう 少々
- 小麦粉、パン粉 各適量
- あんずジャム 適量
- 揚げ油
作り方
（１）カマンベールチーズは冷蔵庫で冷やしてから、放射状に６～８等分に切る。 ※チーズが柔らかすぎると溶け出してしまう。
（２）パン粉は手のひらでもんで細かくし、小麦粉に塩・こしょうを加え下味をつける
（３）カマンベールチーズに小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けて、１８０度の揚げ油で薄いきつね色になるまで揚げ、油をきる。
（４）器に盛り、あんずジャムなどの甘酸っぱいジャムを添えれば完成
この料理はドイツのビアホールでは定番のメニューだそうです。
カマンベールチーズのディップ
材料（作りやすい分量）
- カマンベールチーズ ２コ（２００グラム）
- カッテージチーズ １００グラム
- バター（室温に戻す） ２０グラム
- たまねぎ（みじん切り） ７５グラム
- パプリカ（粉） 大さじ１
- キャラウィシード 少々
- 塩、こしょう 各少々
- あさつき（小口切り） 適量
- プレッツェル 適量
作り方
（１）カマンベールチーズとカッテージチーズ、バターをボウルに入れ、ハンドミキサーなどで混ぜ、ピュレ状にする。
（２）たまねぎ、キャラウィシード、パプリカ（粉）、塩、こしょうを（１）に加えてゴムべらで混ぜ、３０分間おいて味をなじませる。
（３）お皿に盛りつけ、あさつきを散らし、プレッツェルを添えれば完成
辛くしたかったら唐辛子やタバスコを入れてもOK。にんにくを入れたり、わさびなどを入れても良いそうです。
ちなみにカマンベールチーズの由来は、フランスの北西部にあるカマンベール村。このカマンベール村に住む女性がチーズを作ったことでこの地名がついたそうです。
今日おやつに作ったｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞ揚げ♪以前あさイチでやっていて作ろうと思ってたのよね(^_^)v pic.twitter.com/nVR6tOt7
— さまぁ (@samaa20c) 2012, 10月 28
カマンベールチーズ揚げ、チーズが飛び出て爆発するかと思いきや厚めにつけたパン粉が頑張ってくれました。サクサクトロリうまうまなのは１個半までなのだなあと学習しました。うっぷりんこ pic.twitter.com/sewZ2v2Mhe
— Ippon san (@Ippon_san) 2015, 2月 25
みかどキッチンの２品目が完成しましたー！カマンベールチーズ揚げだよ～めっっちゃ良い匂い！絶対美味しい！！！！！ひなた pic.twitter.com/O1WKJ9A7G8
— 戸塚fancycat (@fancycat0527) 2015, 3月 8
カマンベールチーズ揚げとやらを作った(*`･ω･´) pic.twitter.com/QQ1YsvgGaa
— やる気元気エイミー (@amy_orz) 2015, 3月 2
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