２０１２年８月２３日放送のNHKあさイチ！解決ゴハンで料理研究家の斉藤辰夫さんが紹介していた、夏バテ対策おすすめ料理（焼き長芋の納豆じょうゆかけ＆鶏肉とレンコンの酢みそ煮）のレシピ・作り方です。
焼き長芋の納豆しょうゆかけレシピ
材料（２人分）
- 長芋 ５センチ（１５０グラム）
- バター 大さじ１弱（１０グラム）
- 納豆（ひき割り） １パック（４５グラム）
- 青じそ ５枚
★Ａ
- 焼きのり（全形） ２分の１枚
- しょうゆ 大さじ２
- 酒、みりん 各小さじ１
作り方
（１）長芋は皮をむき、１センチ幅の半月形に切り、水にさらし、水けを拭き取る。
（２）青じそはせん切りにし、水にさらし、水けを絞る。
（３）フライパンにバターを入れて中火にかけ、長芋を入れて両面を香ばしく焼く。
（４）のりだれを作る。耐熱容器にちぎった焼きのり、しょうゆ、酒、みりんを加えて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ（６００ワット）に３０秒間かけ、取り出して冷ます。
（５）納豆に（３）のたれを適量（３分の１）加えて混ぜる。
（６）器に長芋を盛りつけ、（４）をかけ、青じそをあしらえば出来上がり
納豆と長芋のびっくりパワー
納豆はタンパク質・鉄分・ビタミンB６など栄養素が含まれ、夏バテの疲労回復にも効果的。
しかし夏の暑さで体力が落ちると消化吸収力も落ちてきて、栄養素が吸収されにくくなる。
長芋はアミラーゼなどの消化酵素をたくさん含んでいるので消化促進効果があり、また長芋のネバネバ（ムチン）には疲労回復効果があるので、納豆と長芋を一緒に摂るとつかれた身体に効果的だそうです。
あさイチでやってた「焼き長芋の納豆しょうゆかけ」作ってみた♡大葉を買い忘れたのは痛恨の極みw pic.twitter.com/VDufCSKd
— つくね (@tukunene) 2012, 8月 23
鶏肉とれんこんの酢みそ煮レシピ
材料（２人分）
- 鶏もも肉 ２分の１枚（１２０グラム） ※胸肉・豚肉でもOK
- れんこん ２分の１節（１３０グラム）
- にんじん ４分の１本（６０グラム）
- ごま油 小さじ２
- 白ごま 小さじ２
- だし １００ミリリットル
- 酒 カップ４分の１
- 砂糖 大さじ２
- みりん 大さじ１
- 赤みそ 大さじ１と３分の２（３０グラム）
- しょうゆ 小さじ２
- 米酢 大さじ２
作り方
（１）鶏肉は一口大の大きさに切る。
（２）れんこん、にんじんは皮をむき、乱切りにする。れんこんは水にさらし、水けをきる。
（３）鍋にごま油を入れ中火にかけ、鶏肉を入れ炒め、鶏肉の表面が白っぽくなったら、れんこん、にんじんを入れ炒め合わせる。
（３）にだし、酒、砂糖、みりんを加え煮立たせる。紙タオルで落としぶたをして、あくを取りながら弱めの中火で２～３分間煮る。
（４）に煮汁で溶きのばした赤みそ、しょうゆを加えて中火弱で５分間ほど煮る。最後に酢を加え、軽く１分間ほど煮る。
（５）器に盛り、白ごまをふれば出来上がり
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