2013年1月3日放送の日本テレビ・秘密のケンミンSHOW(ショー)では福島県郡山市の秘密のお餅としてキャベツ餅を紹介していました。番組では郡山市の石井さん宅でキャベツ餅のレシピを紹介。
キャベツ餅レシピ
材料
- キャベツ 適量
- 餅 適量
- みりん・だし・酒・醤油 適量
作り方
(1)キャベツをざく切りにし、油をひいた鍋で炒める。
(2)キャベツがしんなりしてきたら、みりん・だし・酒・醤油を加える。
(3)(2)の鍋の中に餅を入れてキャベツとよく絡めれば出来上がり。
なぜキャベツ餅を食べるようになったのか
元JA郡山市女性部多田野支部長の佐藤イセさんによると、郡山市周辺は交通が不便で歩いて店に行くのは容易ではないため、あんこなどを買いに行けなかった。そのためうちで作ったキャベツを餅を食べるようになったそうです。
つまりキャベツ餅は自給自足の時代に家にあった食材でお餅をよりおいしく食べるための生活の知恵として誕生した。少なくとも80年前にはすでに郡山市西部を中心に食べられていたそうです。
以前にテレビで紹介されたキャベツ餅のレシピはこちら
キャベツもち&クッキングパパんのドボン鍋&チンキャベツのレシピ・作り方 リアルスコープZ4月21日
郡山の一部地域から全国放送で美味い!と絶賛されたキャベツ餅を食べました。
逢瀬公園の売店で食べれます。
これ、まじ美味い。シンプルだけど美味い。 pic.twitter.com/Vkvri6yndH
— 満月☆ (@xenon00coolstar) 2015, 6月 16
9月21日『郡山フードフェスタ』にて出店していた『おうせ茶屋』の『キャベツ餅 300円』を食べたわず。「秘密のケンミンSHOW」で初めて知った1品でずっと気になってたのですが、キャベツのシャキシャキ感と餅の食感の対比が面白いです。 pic.twitter.com/BqPvPNX1X2
— Kuu (@_K_u_u_) 2014, 9月 27
最近、郡山の郷土料理であるところの「キャベツ餅」にいたくはまっている。キャベツを醤油と砂糖で炒めて餅を絡めるだけのシンプルな料理だが、これが美味い。シンプルなのでアレンジもしやすい。先日はケチャップとチーズで炒め、今日は最後にラー油をふってみた。
— ましゃ.net (@masha_net) 2015, 1月 7
福島県郡山市の郷土料理である「キャベツ餅」を作って食べた。
ざく切りキャベツを醤油とだしの素と少量の砂糖で炒め煮にして、レンジでチンした餅を投入。きれいに混ざったら胡麻油を垂らして出来上がり。んまー。
— 黒髪だけど、ちやぱつこ (@pongi2pa2co_hrk) 2014, 8月 15
何と!母もやってみた「ケンミンSHOWクッキング」キャベツ餅(福島県郡山市)。沖縄独特の米粉を練って作った餅ですが、すぐ食べる分には無問題。 #ケンミンSHOW pic.twitter.com/rpjqG3Qgyg
— 南原明美(ゆきゆき) (@AkemiNanbara) 2014, 5月 14
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