2014年11月13日(木曜日)放送の日本テレビ・ヒルナンデスでは、東京銀座パラダイスダイナシティの総料理長・簗田圭シェフがお惣菜の中でもお手頃で買えるポテトサラダを使ったプチ手間レシピとして、中華風ポテサラオムレツのレシピと、簡単万能チリソースのレシピを紹介していました。
超簡単で失敗なし？中華風ポテサラオムレツレシピ
材料(2人分)
- ポテトサラダ…50g
- 卵…2こ
- 長ネギ…1/3本
- オイスターソース…小さじ１（めんつゆでもOK）
- 牡蠣…4こ
★ソースの材料
- 豆板醤…小さじ1/2
- ケチャップ…大さじ2
- 水…大さじ2
- パイナップル…適量
- 長ネギ…適量
作り方
- 1
-
ポテトサラダに卵を加えてかき混ぜる。
ポテトサラダに含まれるでんぷんやマヨネーズにより、生地がまとまりやすく焼き上がりもふっくらする。
- 2
-
沸騰したお湯に牡蠣を入れ、すぐに火を消し、2分間お湯に入れておく。
お湯に入れることで身が引き締まり、旨味を閉じ込めることができる。
- 3
- 【１】切った長ネギ、オイスターソース、【２】の牡蠣を入れて優しくかき混ぜる。
- 4
- 熱したフライパンに油(大さじ１)をひき、弱火の状態で【４】の生地をを入れる。具を軽く広げたら中火にし、丸く形を整えておよそ2分間焼く。ひっくり返し裏面も2分間焼けば出来上がり。
- 5
- チリソースを作る。豆板醤・ケチャップ・水・小さく切ったパイナップル・刻んだネギを加えて混ぜれば出来上がり。
ポテトが入ることでふっくら仕上がる。
このチリソースはからあげや、魚の度にもかけられる。
コメント