２０１２年１１月２日放送の日本テレビ・ガチガセ「ガチガセレストラン～身近食材をアレンジせよ」で、主婦のカリスマみきママが紹介していた、サバ缶のアレンジ料理、サバ缶ハンバーグのレシピ・作り方です。
みきママの超簡単！サバ缶ハンバーグレシピ
みきママは子育てをする主婦のカリスマで、自ら考案した超節約レシピ本「藤原さんちの毎日ごはん」が１００万部の大ヒット。
材料（分量２人分）
- サバの缶詰（味噌煮） １缶（１９０g）
- 木綿豆腐 ２００g
- 卵 １個
- パン粉 大さじ４
★デミグラスソースの材料
- サバの缶詰（味噌煮）のタレ 残った分
- 赤ワイン 大さじ６
- ケチャップ 大さじ４
- 水 大さじ１
作り方
（１）豆腐を水切りする。耐熱容器にキッチンペーパーをのせ、そこに豆腐をちぎってのせて、６００Wのレンジで２分チンし、敷いていたキッチンペーパーを豆腐にかぶせ、上からバットで押し水気を吸い取り、ペーパーを絞って水気を切る。それを5回ほど繰り返して完全に豆腐の水分を吸い取る。
（２）ハンバーグのタネを作る。サバの缶詰のサバだけを取り出しボウルに入れ、豆腐、卵、パン粉を加えて、２等分し、両手で空気を抜くように成型する。
（３）フライパンにサラダ油（大さじ１）を入れてハンバーグをのせ、中火～強火で両面焼き色を付け、蓋をして弱火で中まで火を通し、皿に盛る。
（４）同じフライパンにサバの味噌煮缶の残りのタレ、赤ワイン、ケチャップ、水を入れてとろみがつくまでかき混ぜながら煮詰めてソースを作り、ハンバーグにかければ出来上がり
ポイント
豆腐の水切りは普通３０～４０分かかるが、レンジを使って豆腐をちぎってチンし、その後ペーパーで押し絞ることを数回繰り返せば、５分足らずで水切りができます。
味噌に赤ワインとケチャップを混ぜると簡単にデミグラスソースになる。
その他のみきママのレシピ
みきママの節約リメークレシピ（カレーパン・担々麺・ミルフィーユカツとじ・バリバリサラダ）ヒルナンデス６月２０日藤原美樹
日本テレビ・ヒルナンデスで紹介していた節約リメイクレシピ
みきママがガチガセでやってた鯖味噌缶と豆腐のハンバーグ作ってみたらすごい美味しい(*^^*)しかも普通のハンバーグより簡単だし、ヘルシー(^-^)v
— mamikonbu (@mamikonbu0702) 2012, 11月 6
みきママ、サバ缶ハンバーグ 大健闘＼(^ー^)／味噌デミグラスソース←サバ味噌煮缶汁＋赤ワイン＋ケチャップ φ(..)
— hiroko (@jin_hiro) 2012, 11月 2
みきママのサバ缶ハンバーグ今度作ってみようかな。
— aquamarine (@masseby37) 2012, 11月 2
今日はみきママレシピのホイル焼き風ハンバーグ作ったよ〜( ´ ▽ ` )ﾉ デミグラスソースは人参と玉ねぎ炒めたらハヤシライスのルウとウスターソースとケチャップと砂糖と水加えて作ったv http://t.co/jUOETLOLEt
— いちご (@haruno_ICHIGO) 2013, 6月 3
高野豆腐を豚ももスライスで巻いて 焼いてたれをからめるやつは 久々に藤原さんちの みきママ参考！１０分ぐらいかけて両面じっくり焼いて水分とばして タレをからめると肉っぽい食感になると書いてあったので そうしてみると 娘がうまいっハンバーグっぽいって言って食べてた！
— ちゅんちゅん (@chunx2) 2013, 9月 10
コメント