2012年9月14日放送の日本テレビ・ガチガセで、料理人の陳建太郎さんが紹介していたカレーのレシピ・作り方です。
陳建太郎のカレーレシピ
材料(2人前)
- 鶏ムネ肉 150g
- 玉ねぎ 1個
- ニンジン 30g
- 赤パプリカ 1/2個
- オクラ 4本
- エリンギ茸 4本
- 黄パプリカ 1/2個
- カレー粉 大さじ1/2
- 豆板醤 大さじ1/2
- スープ 250cc~300cc
- 酒 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- オイスターソース 少々
- 砂糖 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉・ラー油 適量
- 梨 1/2個
- ご飯 400g
★鶏肉の下味材料
- 卵白 大さじ2
- 片栗粉 大さじ2
- 油 大さじ1
- 料理酒・塩・コショウ 適量
作り方
(1)玉ねぎ・赤パプリカ・ニンジンを一口大にカットする。
(2)鶏むね肉を一口大の薄切りにし、オクラ・エリンギ・黄パプリカも同様に一口大にカットする。
(3)鶏肉を酒、塩、コショウ、卵白、片栗粉、油で合わせた調味料で揉み込み下味を付ける。
(4)梨をサイコロ角に切り、炒める。
(5)鶏以外の食材(野菜)を油で素揚げする。
(6)フライパンでカレー粉、豆板醤を油で香りよく炒め、スープ、酒、醤油、オイスターソース、塩、砂糖、コショウを加え⑤の野菜を加え、味を調える。 ※豆板醤の量で辛さを調整する
(7)そこに(39の下味をつけた鶏肉を1枚づつ入れ、優しく混ぜながら肉に火を通し水溶き片栗粉でとろみをつけ、好みでラー油を入れる。
(8)熱したフライパンにご飯を入れ、醤油を垂らしおこげを作る。
(9)ご飯を器に盛り(7)のカレーを彩り良く盛れば出来上がり
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本格インドカレー、チキンティッカマサラ
陳建太郎式カレー作った。もはやカレーではない見た目だが… pic.twitter.com/qjPlpPz5
— SHU-METAL/OBAMETAL (@Shu_OO621) 2012, 9月 15
陳建太郎のカレーの作り方面白いな。今度作る時ちょっとパクろうw
— ataru@都内 (@ataru_mix) 2012, 9月 15
二年半前のガチガセ見て作った。仁藤萌乃さんと陳健太郎さんがカレー対決した回。 pic.twitter.com/N2gxISdPoF
— こしょ (@megmilk_kosho) 2015, 4月 30
夕食は昨日ガチガセで見た中華のスープと豆板醤、オイスターソースで作るカレーをアレンジして作ってみた。深い味わいで美味しくいただきました(^-^)
— kotaponn (@Kotaponn) 2012, 9月 15
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