AKB４８藤江れいなのエビマヨレシピ＆作り方　ガチガセ９月１４日

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2012.09.142018.05.09

２０１２年９月１４日放送の日本テレビ・ガチガセで、ＡＫＢ４８の藤江れいなさんが紹介していたエビマヨのレシピ・作り方です。

AKB４８藤江れいなのエビマヨレシピ

材料（２人前）

ブラックタイガー　１２尾
レタス　１/２個
赤パプリカ　１/２個
たまねぎ　適量
ミックスナッツ（カシューナッツ・くるみ・ピスタチオ）適量
ベビーリーフ　適量
ラディッシュ　適量
炭酸水

★衣

塩・コショウ　適量
てんぷら粉　大さじ１
水　少々

★ソース

ケチャップ　大さじ３
マヨネーズ (味の素)　大さじ４
コンデンスミルク　大さじ２
水きりヨーグルト　大さじ２
アーモンドエッセンス　1滴〜2滴

作り方

（１）炭酸水でエビを洗い、キッチンペーパーで水気を取る。しっかりと水気を取らないと油がハネるので注意。
（２）塩・コショウをエビにまぶし下味をつける。
（３）ケチャップ、マヨネーズ、コンデンスミルク、水きりヨーグルトにパプリカのみじんぎり、たまねぎのみじんぎり、アーモンドエッセンス微量を加えてソースを作る
（４）塩・コショウ適量・てんぷら粉大さじ1・水少々を混ぜて衣を作る
（５）エビにてんぷら粉を適量まぶしエビをしっかり巻き込み、衣につけて揚げる。
（６）揚げたエビに（３）のソースをあえる。
（７）皿にレタス、ベビーリーフ、ラディッシュを盛りつけ、その上に（５）のエビマヨを乗せ、上にくるみ・カシューナッツ・ピスタチオのミックスナッツをトッピングすれば出来上がり

ポイント

炭酸水で洗うことでエビのぬめり・臭みを取る効果がある。
コンデンスミルクを使用することでコクが出て・甘味が増す。
水きりヨーグルトをマヨネーズの代わりに入れることで少しだがカロリーを抑えることができ、さわやかな味になる。
アーモンドエッセンスを入れることで、香りに奥行きが出る。
てんぷら粉にはベーキングパウダーなどの成分が入っており、素人でも簡単に美味しく揚げることが出来る。