2014年10月29日放送のNHKあさイチ「あさイチごはん」では料理研究家のきじまりゅうたさんがきのこの釜玉パスタのレシピを紹介してました。
きのこの釜玉パスタレシピ
材料(2人分)
- スパゲッティ…１６０ｇ
- なめこ・えのき・れんこん・水菜…各１００ｇ
- とうがらし…１本
- レモン…適量（おこのみで）
★A
- 醤油…大さじ２
- みりん…小さじ１
- 砂糖…小さじ１
- 塩…少々
- 卵…２こ
- 焼き海苔…適量
作り方
- 1
- なめこはざるに入れてサッと洗い、水気を切る。エノキタケは石づきを落として、4ｃｍ長さに切る。れんこんは2mm厚さの半月切りにして、水にさらす。水菜は5cm長さに切る。
- 2
- ボウルになめこ、えのきたけ、とうがらしを入れて、★Aを加えて混ぜ、ラップをして600Wの電子レンジに４分間かける。４分たったら取り出して混ぜておく
- 3
- 鍋に熱湯を沸かし、塩適量(分量外)を入れ、スパゲッティを袋の表示どおりに茹でる。
- 4
- スパゲッティが茹で上がる１分前にれんこんと水菜を入れ火を強める。時間になったら麺とともにざるにあげて水気を切る。
- 5
- 【４】を器に盛り、【２】をのせ、卵を割り入れ、焼き海苔をかける。おこのみでレモンを絞れば出来上がり。
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