2013年4月30日放送（再放送5月1日）のNHKEテレ・きょうの料理ビギナーズ「牛肉 はじめの一歩」では韓国風牛肉の炒めもののレシピが紹介されていました。
韓国風牛肉の炒めものレシピ
材料（分量２人分）
- 牛切り落とし肉…２００ｇ
- しょうゆ…大さじ２と１/２
- 酒…大さじ１
- しょうが…小さじ１/４（すりおろし）
- にんにく…小さじ１/５（すりおろし）
- 一味唐辛子…小さじ１/４
- ごま油…大さじ１
- ねぎ…５cm（みじん切り）
- しめじ…１パック（１００ｇ）
- たまねぎ…（小）１個（１５０ｇ）
- にら…１/２ワ（５０ｇ）
- 白ゴマ…少々
作り方
- 1
- 牛肉にしょうゆ・酒・しょうが・にんにく・一味唐辛子・ごま油・ネギのみじん切りを加え、菜箸で混ぜ２０分ほど置いて味をなじませる。
- 2
- しめじは食べやすくほぐし、たまねぎは繊維を断つように１sm幅に切り、にらは３〜４センチの長さに切る。
- 3
- 【１】にしめじ・たまねぎを加えてよく混ぜ、フライパンに広げて強火で炒める。肉の色が変わって野菜の色が変わるまでよく炒める。
- 4
- 最後にニラを加えてひと混ぜしたら器に盛り、ごまをふれば出来上がり。
牛肉に下味をつけて焼く韓国のプルコギ風の一品。
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