2013年4月30日放送（再放送5月1日）のNHKEテレ・きょうの料理「新たまねぎで京のおばんざい」では料理研究家の杉本節子さんが新たまねぎの酢豚のレシピを紹介していました。
新たまねぎの酢豚レシピ
材料（分量２人分:１人分３７０kcal）
- 新たまねぎ…１個
- 豚もも肉(2cm角)…１６０ｇ
- 生姜(すりおろし)…１０ｇ
- しょうゆ・砂糖…各小さじ１
- こしょう…少々
- 溶き卵…１/２個分
- 片栗粉…大さじ３
- サラダ油…適量
- ピーマン(赤)…１/２個（輪切り）
- きゅうり…１/２本（細切り）
★合わせ酢の材料
- 黒酢…大さじ２
- 砂糖…大さじ１と１/２
- しょうゆ…大さじ１
作り方
- 1
- たまねぎは繊維にそって3mm幅のくし形に切る。
繊維にそって切ってシャキシャキ感を楽しむ。
- 2
- 豚もも肉に生姜・しょうゆ・砂糖・こしょうを加えて揉み込む。さらに溶き卵、片栗粉をそれぞれ加えて揉み込む。
- 3
- サラダ油を1.5cm深さに入れて１７０℃に熱し、【２】の豚肉をほぐしながら入れて揚げる。合わせ酢の材料は大きめのボウルで混ぜておく。
- 4
- 肉が揚がったら合わせず酢と合わせ、【１】のたまねぎ・きゅうり・ピーマンを加えて混ぜれば出来上がり。
新たまねぎは生のまま使ってシャキシャキ感を楽しむ。
今日の夕御飯は地産地消～☆。我が家のお野菜大活躍♪。『じゃがいもと絹さや』のお味噌汁、『新たまねぎ』入り酢豚、『ズッキーニ』のキムチ炒め、『きゅうり』入りパスタサラダ胡麻ダレ風味、アボガドわさび醤油かけ。ごちそうさまでしたー(^-^) pic.twitter.com/dzLMdfgbnc
— 奏多 (@kanata_mode) 2015, 6月 30
この前きょうの料理で見た新たまねぎの酢豚、作ろうと思ったけどレシピがなかった・・・
— かっぱどん (@gorontar) 2013, 5月 7
今、NHKテレビ(昔の教育テレビ？)の「今日の料理」でやってる「新たまねぎの酢豚」おいしそう〜(*^_^*) 今度、作ってみよう♪
— けいちゃん (@beauty_keiko) 2013, 4月 30
今週から地物のたけのこが出始めたので、買ったり頂いたりしたものをせっせと茹でて食べている。たけのこご飯は「きょうの料理」の杉本節子さんのレシピが上品な味で好き。油揚げは入れたり入れなかったり。http://t.co/3Ksq06t19V
— えりたそ (@erytaso) 2015, 4月 24
『京のおばんざいレシピ』。京都旧家の10代目で料理研究家としても活躍する杉本節子さんのレシピが満載。たけのこの木の芽あえ、湯葉のたいたん、ふろふき大根など、眺めているだけでほっこり。京のおばんざい尽くし本です♪ #おばんざい pic.twitter.com/TQ02D6OgBr
— ＮＨＫ出版の販売部 (@nhkpb_text) 2014, 12月 27
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