２０１２年７月３０日放送のフジテレビ・ノンストップのサロネーゼな食卓で、料理サロンボアメーザ主宰の料理研究家・若林三弥子さんが紹介していた絶品シーフードピラフのレシピ・作り方です。
若林三弥子のシーフードピラフレシピ
材料（４人分）
- 玉ねぎ…１/４個（粗みじん切り）
- にんにく…１片（粗みじん切り）
- ベーコン…３０ｇ（粗みじん切り）
- グレープシードオイル…大さじ２ ※サラダ油・オリーブオイルでもOK
- シーフードミックス（冷凍）…３００ｇ
- 白ワイン…大さじ２
- だし醤油…小さじ１
- 塩…小さじ１/２
- 米…２合
- オレンジジュース（果汁１００％）…１８０cc
- レモン汁…大さじ１
- レモンの皮…小さじ１（すりおろし）
作り方
作り方
- 1
- 鍋に玉ねぎ・にんにく・ベーコン・グレープシードオイル入れて弱めの中火で２〜３分加熱する。
- 2
- シーフードミックスを凍ったまま入れ、白ワインを入れて少し火を強めてアルコールを飛ばす。
- 3
- だししょうゆ・塩を入れたら、米をを洗わずに入れて、米が十分に旨みをすうまで２分ほど炒める。
- 4
- オレンジジュースを入れたら、フタをして強火にかけ１０分ほど加熱する。
- 5
- 加熱したら火を止めて１０分ほど蒸らす。
- 6
- 仕上げにレモン汁・レモンの皮を入れてさっと混ぜあわせれば完成。
ポイント
オレンジジュースで炊くとさわやかな酸味が加わりワンランクアップしたおいしさになる。
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