2015年6月12日放送のTBS・あさチャン「腸簡単!おかずレシピ北斗ごはん」では、北斗晶さんがにんじんづくしの冷製スープパスタ風のレシピを紹介していました。
北斗流にんじんづくしの冷製スープパスタ風レシピ
材料
- にんじん…1本(スープ用)
- にんじん…1/2本(にんじんパスタ用)
- 玉ねぎ…1/4個
- 水…50ml
- コンソメ…小さじ2
- 牛乳…250ml
- ご飯(残った冷や飯でOK)…30g
- コーヒー用ミルク
作り方
- 1
- にんじんは皮をむき薄目にカットする。玉ねぎは繊維に逆らって切る。
繊維が歯に挟まらないように繊維に逆らって切る。
- 2
- 切った人参と玉ねぎを皿にの上に広げ、全体にコンソメ・水をかけたらラップをして600Wの電子レンジで約8分加熱する。
熱を通した人参と玉ねぎは甘みがアップする。
- 3
- ニンジンと玉ねぎの熱が少し冷めたら袋に入れて約8時間冷凍する。この時袋の中で平らにすると保管がしやすく早く凍る。
- 4
- ミキサーに凍った人参と玉ねぎ・牛乳を入れて混ぜる。ご飯を入れてさらに混ぜる。
ご飯を入れることでとろみと甘さが出る。
- 5
- ニンジンの皮をむき、全体に浅く切り込みを入れ、ピーラーでむく。
- 6
- 切ったニンジンを皿にのせ、ラップをして600Wの電子レンジで約2分加熱する。
生よりも熱を通したほうが甘みが出る。
- 7
- 熱が通ったにんじんパスタは氷水で冷やす。冷やすことでシャキシャキの食感になる。
- 8
- 水気を切って皿に盛り、スープをかけ、コーヒー用ミルクをかけ、クルトン代わりのポテトチップをのせれば出来上がり。
ご飯を入れることでとろみが続く。
この冷製パスタを食べたアナウンサーは「この冷製夏にぴったり。おいしいクリーミーな甘いスープ。」と話していた。
その他の北斗晶さんのレシピ
北斗晶さんのお料理コーナー、参考になるなあ(^^)
— 吉田由美 (@yoshidayumi) 2015, 6月 11
gm なぜだか北斗晶がけっこう好き。優しそうでなんだか癒される(●´◡`●) #北斗ゴハン #あさチャン! — mana (@mana_mn7) 2015, 6月 11
北斗晶がもこみちとは比べものにならないくらいちゃんと家庭料理つくってるぜ!! — ヨーコ(おばあ) (@usagi__mamire) 2015, 6月 11
北斗ごはんでやってた
「にんじんづくしの冷製スープパスタ風」
作ってみた(⌒▽⌒)
冷たくて美味しい(≧∇≦) pic.twitter.com/DkybTQ62ES
— 麗香 (@reikawao) 2015, 6月 17
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