2013年2月10日放送のTBSさんまのスーパーからくりTV（テレビ）「料理男子のおもてなし」では、元高級イタリアンレストランのパティシエだった芸人・ハイキングウォーキングの松田洋昌さんが、メレンゲを使わずに全卵を入れるだけで簡単に作れる手抜き本格ガトーショコラのレシピを紹介していました。
本格ガトーショコラレシピ
材料（１８cm丸型１台分）
- スイートチョコレート…１２０ｇ
- 無塩バター…６０ｇ
- 卵…３個
- 生クリーム…５０cc
- グラニュー糖…４５ｇ
- ベーキングパウダー…３ｇ
- 粉砂糖（デコレーション用）…適量
作り方
- 1
- 板チョコを湯煎で溶かす。温度は６０度がベスト。
湯煎する時は、湯気が混ざると風味が損なわれるため下のボウルは小さめにする。
- 2
- 【１】に１センチ角にカットした無塩バターを加えて混ぜる。
- 3
- バターが溶けたら人肌に温めた生クリームを加えて混ぜる。
- 4
- グラニュー糖を数回に分けて加えて混ぜる。
- 5
- 卵をすこしずつ加えて混ぜ合わせる。
メレンゲの代わりに全卵を混ぜ合わせる。メレンゲを使わないため全ての工程をワンボウルで出来る。
- 6
- ふっくら仕上げるためにベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる。
- 7
- クッキングペーパーを敷いた型に流し入れ、１７０度に温めたオーブンで１５分焼き、１６０度に温度を下げて１５〜２０分焼く。
- 8
- ガトーショコラの中央に竹串を刺して、生地がついて来なければ出来上がり。冷ました後にレースペーパーの上から粉砂糖をふりデコレーションする。
メレンゲを使わずに全卵とベーキングパウダーでケーキのふっくら感を再現することに成功。松田さんが開発したこの手法は、本格的なガトーショコラを１つのボウルで作ることに成功した。
番組では薄力粉４５ｇと表示されていましたが、薄力粉は使わないのでグラニュー糖の量だと思います。
作った人のツイート
今週はバレンタイン(〃ω〃)昨日さんまMC のTV でワンボールで作れる[ガトーショコラ]を観て＼(^^)／これなら出来そう!さっそく散歩しながら買い物に行きました(^-^)v先ほど出来上がりホャホャです(*^^*) twitter.com/Pan1201/status…
— cream panさん (@Pan1201) 2013年2月11日
ガトーショコラうまくできたと、思われる。今度は粉をきちんとふるいにかけよー。 twitter.com/kssao/status/3…
— さおりさん (@kssao) 2013年2月11日
シュクレ・フィレ（飴の糸）の作り方
さらにスイーツのデコレーションとしてシュクレ・フィレとデコレーションローズの作り方を紹介していました。
材料
- 砂糖…１００ｇ
- 水…３３cc
作り方
- 1
- 砂糖を水を飴状になるまで鍋で煮詰める。
- 2
- 指で引っ張って細い金色の飴の糸を作り、手の中で転がしボール状にまとめる。
これをガトーショコラに添えればキラキラと輝く一皿に
デコレーションローズの作り方
- 1
- 砂糖・アーモンドの粉・卵白で出来たマジパンという生地を、アイシングシュガー（粉糖）をまぶしたクリアファイルを使って平たく伸ばし、芯と花びらを作っていく。
クリアファイルを使うと花びらに指紋が付かないので美しい仕上がりになる。
- 2
- １枚１枚花びらを内側に巻き込むように重ねていけば出来上がり。
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