2015年3月15日(日曜日)放送の日本テレビ・ザ！鉄腕DASH！（鉄腕ダッシュ）「出張DASH村」では、千葉県銚子市の春キャベツを使った料理レシピを紹介していました。
ペペロンキャベツレシピ
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オリーブオイルでにんにくとと鷹の爪を炒める。にんにくがカリカリになったら、ちぎって塩をまぶしたキャベツにかけて混ぜれば出来上がり。
参考になりそうなレシピ。
簡単付け合わせ♪ペペロンキャベツ by ふるびあ [クックパッド]
丸ごとキャベツレシピ
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春キャベツの芯をくり抜く。
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くり抜いたところに玉ねぎ・人参を混ぜた豚ひき肉を詰める。
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ひっくり返して半分くらいまで切れ目を入れる。
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キャベツを無水鍋に入れ、周りにトマトを敷き詰め、水（２００cc）・塩こしょう・コンソメを入れる。蓋をして１５～２０分煮込めば出来上がり。
参考になりそうなレシピ。
丸ごとキャベツのトロトロ和風生姜あん by まこりんとペン子 [クックパッド]
巻かないロールキャベツ 丸ごとキャベツ by すーぷーた [クックパッド]
春キャベツの太巻き寿司レシピ
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- 四角い玉子焼きに酢飯を敷き詰める。
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海苔の上に茹でたキャベツを並べてノリ同士を合わせる。
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チーズとかんぴょうを巻く。
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かんぴょうとチーズが真ん中になるように巻く。
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【４】を【１】の真ん中に置いて巻けば出来上がり。
キャベツのメンチレシピ
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- 歯ごたえを出すためにキャベツを粗めの千切りにする。
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- 豚バラ肉を細かくたたき、キャベツ・玉ねぎ・調味料などと一緒に混ぜる。
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- 卵・パン粉を付けて１７０度の油でじっくり揚げる。
春キャベツの回鍋肉レシピ
作り方
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- にんにく・生姜・長ネギのみじん切りを炒め、豆板醤と甜面醤を加えて炒める。
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- キャベツ・豚肉・を加えて炒め、合わせ調味料とごま油を入れれば出来上がり。
春キャベツと寒玉キャベツの違い
一年のうち多く出回っているのは冬が旬の寒玉という種類のキャベツ。
楕円形で葉がギュッと詰まっている寒玉キャベツに対し、春キャベツはシュークリームのように丸く葉の巻きが緩い。これは葉と葉の間に水分が閉じ込められているため。甘くて柔らかくみずみずしいのが特徴。
そもそもシュークリームのシューとはフランス語でキャベツのこと。正式名シュー・ア・ラ・クレームの意味はクリーム入りのキャベツ。
キャベツに含まれるビタミンUはキャベジンとも呼ばれ、胃の粘膜を保護されると言われる。
その他のキャベツレシピ
あさチャンの北斗晶流まるごとロールキャベツクリームソースレシピ
鉄腕ダッシュの新玉ねぎレシピ【ハンバーグステーキ・オーブン焼き・桜鯛の南蛮漬け】
番組を見た人の感想など
ペペロンキャベツやばいな こんなの旨いに決まってる 今度つくろ
— ほもいろ愚ローバーＺ (@G3_893) 2015, 3月 15
さっき鉄腕ダッシュでやっていたペペロンキャベツがお酒のおつまみに合いそうで作りたくなった。 （先日ペペロンチーノを作ったら鷹の爪を焦がしたけど）
— ＠りこ (@inuchi_69) 2015, 3月 15
ペペロンキャベツうまっ！でも鷹の爪入れすぎた！辛っ！！ pic.twitter.com/s03OeLbk8o
— (･д･)＜ともりん！ (@19_findmyself) 2013, 10月 20
鉄腕ダッシュを見て丸ごとキャベツのスープとメンチカツを作ってみた。メンチカツはキャベツのみじん切りとひき肉がいい具合に余ったから。おかげで明日は朝からフライ…！でも1日でキャベツを使い切ったよ。 pic.twitter.com/4BVpewJl8X
— rise (@risek7) 2015, 3月 15
録画DASHなう。春キャベツ料理、どれもまねしたくなるね。おいしそう！「丸ごとキャベツ」のおいしさに感極まっているリーダーベイベコンビの姿に、なんか泣きそうになった。「お母さーん、って叫びたい感じ」って…二人とも、10代後半には親元離れてこの世界で生きてきたんだもんね…
— まぐのりあ (@ayumagnolia) 2015, 3月 15
キャベツ丸ごと中をくり抜いてみじん切り玉ねぎと混ぜ合わせたひき肉を詰めた巻かないロールキャベツ。トマトソースで土鍋で25分くらい煮込んだ pic.twitter.com/2nDiPWXi18
— 銀子*死海のお塩 (@ginco_silver) 2014, 12月 23
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