２０１３年１月１０日放送のNHKきょうの料理「冬野菜おトクな使いきり対決！キャベツレシピ」では料理研究家のばぁばこと鈴木登紀子さんが和風ロールキャベツのレシピを紹介していました。
ばぁばの和風ロールキャベツレシピ
材料（分量６人分）
- キャベツ（大）…６枚
- 木綿豆腐（…丁（３００ｇ）
- 溶き卵…１/２個
- 酒・砂糖・薄口醤油…各大さじ１/２
- 塩…小さじ１/５
- 豚ひき肉…１００ｇ
- にんじん（みじん切り）…大さじ３
- 生シイタケ（みじん切り）…３枚分
- 細ネギ（小口切り）…大さじ３
- 生姜（みじん切り）…大さじ１
★あんの材料
- だし…カップ１と１/２
- 酒…大さじ１/２
- 薄口醤油…小さじ１
- 塩…小さじ１/３
- くず粉…大さじ２強（同量の水で溶く）
作り方
（１）木綿豆腐を布巾などで包み重しをのせ、厚みが半分くらいになるまで水切りをしておく。にんじん・生シイタケはみじん切りにしておく。
（１）キャベツの葉を蒸気のたった蒸し器に入れ３分間強火で蒸す。蒸し終わったら軸の部分は固くて巻きにくいので薄くスライスしておく。
（３）水切りをしたら豆腐をすり鉢ですり、溶き卵を加えて混ぜる。さらに酒・砂糖・薄口醤油・塩を加えて混ぜる。
（４）さらに豚ひき肉・にんじん・生シイタケ・細ネギ・生姜を入れて混ぜ、６等分に丸める。
（５）（４）のタネを（２）のキャベツで巻き、竹串などで止め、蒸し器で１２〜１３分間強火で蒸す。
（６）あんを作る。出汁・酒・薄口醤油・塩を鍋に入れて火にかけ、くず粉をとろみが付くまで少量ずつ加える。
（７）蒸したロールキャベツを一口大に切って器に盛り、あんをかけて千切りの生姜を添えれば出来上がり。
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豆腐チゲもどきを食べながら、きょうの料理を見ている。和風ロールキャベツ、おいしそう。
— sakuchan (@12sakuchan) 2013, 1月 10
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