２０１２年６月１４日放送のテレビ朝日黄金伝説の１ヶ月１万円節約生活でタレントのギャル曽根さんが紹介していた節約レシピ（メガナゲットドッグ・肉なし麻婆豆腐）の作り方です。
メガナゲットドッグのレシピ・作り方
材料
★パン生地
- 小麦粉 １５０ｇ
- 塩 小さじ１/２
- 砂糖 大さじ１
- ドライイースト 小さじ１
- 水 １００ｍｌ
★チキンナゲット
- 鶏ムネ肉１００ｇ
- 牛脂 ５０ｇ
- おから ２００ｇ
- 塩 小さじ１/２
- 醤油 大さじ１
- 片栗粉 大さじ２
- おろしにんにく 小さじ１/２
- じゃがいも １個
★ソース
- 中濃ソース おおさじ１
- ホールトマト おおさじ２
- 砂糖 小さじ２
- パンに挟むキャベツの千切り ４０ｇ
作り方
- ボウルに小麦粉・塩・砂糖・ドライイースト・水を全部入れ、生地がまとまるまで混ぜ合わせ、叩いて生地をまとめる。打ち粉を使わないことで粉っぽさがなくなりふんわりと仕上がる
- 生地をボウルに入れ、ラップをして３０分間湯煎をして醗酵させる
- ガス抜きして生地に布をかぶせ３０分寝かせる
- ４０℃のオーブンで分２次発酵させる
- 形を整え切れ目を入れ１８０度のオーブンで２０分焼く
- 鶏ムネ肉と牛脂を一緒にを包丁で叩く
- 鶏肉をボウルに入れ、おから、塩・醤油・片栗粉・おろしにんにく・すりおろした・ジャガイモを加え混ぜ合わせ、形を整えフライパンで揚げ焼きにする
- 中濃ソース・ホールトマト・砂糖を混ぜソースを作る
- パンに切れ目を入れ、キャベツの千切りとチキンナゲットを挟み、ソースをかけたら出来上がり
材料費は１２８円。ナゲットもふわっとしててパサパサ感がなく、パンも中はふわっとし外はカリカリでおいしいそうです。
デカ盛り肉なし麻婆豆腐のレシピ・作り方
材料
- おから １５０ｇ
- 小麦粉 大さじ３
- 醤油 大さじ１
★合わせ調味料
- 水 ５００ml
- 味噌 おおさじ２
- おろしにんにく 小さじ２
- 豆板醤 小さじ２
- 片栗粉 小さじ２
★つけあわせの野菜
- ジャガイモ・人参・玉ねぎ・キャベツ
作り方
- ボウルにおから・小麦粉・醤油を入れ混ぜ合わせる お肉をおからで代用
- フライパンで①を煎りながらつけあわせの野菜も一緒に炒める、一度取り出す
- ボウルに水・みそ・おろしにんにく・豆板醤・片栗粉を入れ混ぜ合わせ調味料を作る
- フライパンにごま油をひき、豆腐を炒め、合わせ調味料も加えて煮詰める
- さらに煎ったおからを加え混ぜ合わせれば完成
醤油の香ばしさとぽろぽろした感じがひき肉っぽくてばっちりとのこと。
このようなヘルシー料理で旦那さんは半年で１５キロダイエットしたそうです。
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