2012年10月21日放送のテレビ朝日・笑顔がごちそうウチゴハンで江角マキコさんが紹介していた、じゃがいものラザニア風重ね焼きのレシピ・作り方です。
ジャガイモのラザニア風重ね焼き
材料(分量4人分)
- ジャガイモ 5個(600g)
- 合いびき肉 300g
- おろしニンニク 大さじ1
- ナツメグ 少々
- 塩 小さじ1
- ケチャップ 100g
- しょうゆ 大さじ1
- 小麦粉 大さじ4
- 牛乳 200ml
- ピザ用チーズ 100g
作り方
(1)ジャガイモは皮をむいて水にさらし、スライサーで2~3ミリの幅の輪切りにスライスする
(2)ボウルに、合いびき肉・おろしニンニク・ナツメグ・塩・ケチャップ・しょうゆを加え混ぜ合わせる。
(3)スライスしたジャガイモ(半量)をフライパンに敷き詰め、小麦粉(大さじ2)を全体に振り、ひき肉(半量)をのせ、全体に広げる。
(4)さらに、ジャガイモ、小麦粉、ひき肉の順に重ね、牛乳を下まで行きわたるように全体に回し入れ、チーズを散らす
(5)フタをして中火にかけ、4分程火にかけ調味液が沸騰してきたら、18〜20分蒸し焼きにする。
(6)焼き終わったら火を消し、5〜10分ほど蒸らして落ち着かせる。フライパンの中で4等分に切り分け、皿に盛れば出来上がり
ポイント
じゃがいもはビタミンCが豊富で、高血圧を予防すると言われているカリウムが豊富に含まれている
スライサーを使うことで薄くスライスでき、さらに短時間でできる。
ナツメグはじゃがいもやひき肉の美味しさを引き立てる香辛料
小麦粉をふりかけておくと、じゃがいも同士がつながり、ホワイトソースの風味が生まれる
材料はひき肉・じゃがいも・チーズだけ。お明日太生地の代わりにじゃがいもを使い、ホワイトソースもミートソースもお鍋も不要。フライパン一つで作れる超簡単レシピ
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