韓国風牛肉の炒めものレシピ【NHKきょうの料理ビギナーズ】

2013年4月30日放送(再放送5月1日)のNHKEテレ・きょうの料理ビギナーズ「牛肉 はじめの一歩」では韓国風牛肉の炒めもののレシピが紹介されていました。

韓国風牛肉の炒めものレシピ

韓国風牛肉の炒めものレシピ【NHKきょうの料理ビギナーズ 4月30日】

材料(分量2人分)

  • 牛切り落とし肉…200g
  • しょうゆ…大さじ2と1/2
  • 酒…大さじ1
  • しょうが…小さじ1/4(すりおろし)
  • にんにく…小さじ1/5(すりおろし)
  • 一味唐辛子…小さじ1/4
  • ごま油…大さじ1
  • ねぎ…5cm(みじん切り)
  • しめじ…1パック(100g)
  • たまねぎ…(小)1個(150g)
  • にら…1/2ワ(50g)
  • 白ゴマ…少々

作り方

1
牛肉にしょうゆ・酒・しょうが・にんにく・一味唐辛子・ごま油・ネギのみじん切りを加え、菜箸で混ぜ20分ほど置いて味をなじませる。
2
しめじは食べやすくほぐし、たまねぎは繊維を断つように1sm幅に切り、にらは3〜4センチの長さに切る。
3
【1】にしめじ・たまねぎを加えてよく混ぜ、フライパンに広げて強火で炒める。肉の色が変わって野菜の色が変わるまでよく炒める。
4
最後にニラを加えてひと混ぜしたら器に盛り、ごまをふれば出来上がり。

牛肉に下味をつけて焼く韓国のプルコギ風の一品。

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