広末涼子のふわふわトロトロ親子煮レシピ・作り方 しゃべくり007・9月10日

2012年9月10日放送の日本テレビしゃべくり007で女優の広末涼子さんが紹介していた、はなまるマーケットのふわふわトロトロ親子煮のレシピ・作り方です。

ふわふわトロトロ親子煮レシピ

材料(2人分)

  • 鶏ひき肉 100g
  • ショウガ 少々(5g程度)
  • ニンジン 1/4本
  • タマネギ 1/4個
  • エノキタケ 1/3袋
  • キクラゲ 15g(4~5枚程度)
  • ヤマイモ 80g(5センチ程度)
  • 卵 2個
  • ミツバ 1/3束
  • ミョウガ 1個
  • すき焼きのタレ(※市販品) 大さじ3
  • 昆布茶 少々
  • 豆板醤 大さじ1
  • オイスターソース 小さじ1/2
  • 水 200cc
  • 水溶き片栗粉 大さじ1

★ご飯の材料

  • キュウリ 1/4本
  • ザーサイ 5g
  • ゴマ油 小さじ1
  • ご飯 2膳

作り方

(1)キュウリ、ザーサイはみじん切りにして、ゴマ油を熱したフライパンで炒める。(※お好みで酢を入れてもOK)炒めたらご飯と混ぜ合わせる。

(2)ニンジンを千切りに、タマネギを薄くイショウ切りし、根元を包丁でたたいてバラバラにしたエノキを半分の長さに切る。

(3)ミョウガとミツバは粗みじんにする。

(4)ヤマイモは皮をむいてすりおろしておく。

(5)キクラゲは、粗みじんにする。(※乾燥タイプを使うときは水で戻してから)

(6)ショウガはみじん切りにする。

(7)油をひいたフライパンにショウガ、鶏ひき肉を入れて強火でよく炒め合わせる。(※油が透明になるのが目安)。

(8)豆板醤をいれ、炒め合せ、ニンジン、タマネギ、エノキタケ、を入れて、さらに炒め合わせる。

(9)水、キクラゲ、すき焼きのタレ、酒、ヤマイモ、オイスターソース、水溶き片栗粉、昆布茶をいれ、混ぜ合わせ、トロッとしたら、溶き卵をまわし入れ、フタをして火を止め、約30秒蒸らす。

(10)蒸らしたらフタをとって、お玉でざっくり混ぜ合わせ、深めのお皿に移す。上からショウガとミツバを乗せれば出来上がり。(1)のご飯にかけていただく

この料理はなまるマーケットで紹介されていたレシピで、おいしそうなので作ってみたら美味しかったとのこと。

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