２０１２年１０月２１日放送のテレビ東京・男子ごはんで、料理研究家の栗原心平さんが紹介していた、簡単ホタテとチンゲンサイのクリーム煮レシピ・作り方です。
ホタテとチンゲンサイのクリーム煮レシピ
材料（分量２人分）
- チンゲンサイ ２株
- ホタテ ６個（刺身用）
- 生クリーム ５０cc
- しょうが １片
- 鶏ガラスープ 顆粒鶏ガラスープ小さじ１/２を湯１００ccに溶いたもの
- ごま油 大さじ１/２
- 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ１/２を同量の水で溶いたもの
- 塩 小さじ１/５
- こしょう 適量
作り方
（１）チンゲンサイは根を落として１枚ずつはがし、軽く水洗いして水分を拭き取る
（２）しょうがは包丁の腹などで潰しておく
（３）フライパンにごま油と生姜を熱し、香りがたったらチンゲンサイを加えて炒める
（４）全体に油が回ったら鶏ガラスープと生クリームを加えて中火で煮込む
（５）一煮立ちしたらホタテを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩・こしょうで味をととのえれば出来上がり
ポイント
あっさりと仕上げたい時は生クリームではなく牛乳でもOK
塩・こしょうは好みで加減する
ホタテは半生くらいが美味しい
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