2013年3月10日放送のテレビ東京・男子ごはんホワイトデーSPでは、料理研究家の栗原心平さんが鶏のダシで煮込むチキントマトリゾットのレシピ・作り方を紹介していました。
鶏のダシで煮込むチキントマトリゾット
材料（分量２人分）
- 鶏もも肉…２５０ｇ（１枚）
- 塩/黒こしょう…各適量
- にんにく（みじん切り）…１片
- 米…１合
- オリーブ油…大さじ２
- 水…７００cc
- ホールトマト…４００cc
- タイム…３本
- 塩…小さじ１
- イタリアンパセリ（粗みじん切り）…適量
- パルミジャーノ…適量
作り方
- 1
- 鶏肉は少し強めに塩・こしょうをふって下味をつけ一口大（８〜１０等分）に切る。米は洗って水気をきる。
炒めて少し塩が肉に入りそれをスープで煮ていくと旨味が出やすい。
- 2
- フライパンを熱してオリーブ油（大さじ１）をひき、鶏肉を皮目から強火で焼く。少し焼き目がついたら表裏を返して全体を焼く。さらににんにくを加えて炒める。香りが出てきたら水を加えてふたをして２０分煮る。
焼き目を出して煮込んでいくと焼き目もコクになる。鶏肉をしっかり煮こむことでダシが出てリゾットにコクが加わる。
- 3
- ホールトマトを手で潰してから加え、タイムを加えて１０分煮る。１０分後タイムを取り除き、塩（小さじ１）を加える。
- 4
- 別のフライパンを熱してオリーブ油（大さじ１）をひき、米を中火で炒める。油が回ってきたら【３】のトマトソース（１カップ）を何度かに分けながら入れて弱めの中火で煮る。
米は気持ち多めに炒める。米をしっかり炒めることで味が入りやすくなりおいしく仕上がる。
- 5
- 汁気がなくなってきたらトマトソースを加えながら米の芯が少し残るくらいまで煮る。最後に鶏肉を加えれば出来上がり。
ポイント
鶏のだしで煮ることで旨味たっぷりに仕上がる。。このトマトソースに人参や玉ねぎを加えて煮込めばミネストローネも作れる。
男子ごはん、心平ちゃんのトマトリゾットが簡単&おいしそうで追っかけ調理中。あとホールトマト加えてお米炒め煮るだけ。洗い物も少ない！あ、ブーケガルニトマトいれた後みたい… http://t.co/TMXbwZ8g6c #fxcamera #waterforall
— satoko takahashi (@sato_pon) 2013, 3月 10
男子ごはんを観て作って遅いランチ。鶏肉のトマトリゾットとイチコロサラダ～こりゃ旨いヘ(≧▽≦ヘ)♪ pic.twitter.com/z5cvm2U320
— hiroshi_ueda (@susuki25dec) 2013, 3月 10
昼間に男子ごはん見てて美味しそうだったからトマトと鶏肉のリゾット作った。1合は結構な量あるぜ pic.twitter.com/PfZf8IHh78
— KEN (@porcellino34) 2013, 3月 10
今日は旦那様がチキンのトマトリゾット(今日の男子ごはんでやってた)を作ってくれたー！サングリアと一緒にいただきます♪あっ、サラダだけ私が作ったよw pic.twitter.com/5KEFJkII7C
— chika (@chika_1221) 2013, 3月 10
今日の男子ごはんでやってたトマトリゾット作ったけど見た目がテレビと違うwww pic.twitter.com/wvYoSf2NbD
— ノコノコ (@noconoco0202) 2013, 3月 10
そういえば男子ごはんのトマトリゾットうまーでした。ちゃんとシャンパン（正確にはカヴァ）と合わせました♪まんぞく。
— あかね (@akane0968) 2013, 3月 10
帰ってきたら、旦那さんがトマトのリゾットを米から炊いて作って待っていてくれた。男子ごはんでみたんだって。イタリアンパセリも、パルミジャーノも買ってきていて、本格的。普段お料理しないのに、がんばってつくってくれたみたい。とても美味しかったよ。
— mihoko (@mihoko345) 2013, 3月 10
昨日ダンナが作ってくれた男子ごはんのトマトリゾットが美味し過ぎて、今日私は何を作っていいのか思いつかないorz
— さやか (@GosmaniaSayaka) 2013, 3月 11
日曜日の晩ごはんに『チキントマトリゾット』を作った。簡単に言うと、鳥もも肉をトマトピューレで炊いたリゾット。前の日曜日にテレビ東京の『男子ごはん』でやってたレシピ。国分太一とシンペイちゃんが作っているのが、とても美味しそうで、チキン多めで作ってみた。家族に好評で、また作ることに！
— プレビュー紳士 (@invictas6) 2013, 3月 17
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