２０１２年１０月２０日（土曜日）放送のテレビ朝日・おかずのクッキングで料理研究家の土井善晴さんが紹介していた、簡単でおいしいワンタンスープのレシピ＆作り方です。
簡単おいしい！ワンタンスープレシピ
材料（分量４人分）
- ワンタンの皮 ２０枚
- 二番だし ２と１／２カップ
- 醤油 大さじ１と１／２
★肉だね
- 豚ひき肉 １２０ｇ
- 白ねぎ １本
- 醤油 大さじ２／３
- ごま油 大さじ２／３
- 塩 少々
- こしょう 適量
★二番だし（作りやすい分量）
- 昆布（１０ｃｍ角） １枚
- かつお節 ２０ｇ
- 水 ５カップ
作り方
（１）二番だしを作る。カツオ節と昆布を鍋に入れて火にかけ、アクを取りながら煮立て、だし汁が澄んできたら布巾でこしておく
（２）豚ひき肉に醤油・ごま油・塩・こしょうを加えて、粘り気が出るまで混ぜ合わせる。
（３）粘り気が出てきたらネギを加えて混ぜる。
（４）ワンタンの皮に肉だねを適量乗せて巾着型に包む。
（５）（１）の二番だしを火にかけて煮立せ、煮立ったら醤油（大さじ１と１/２）を加える。
（６）（５）にワンタンを加えて煮る。
（７）ワンタンに火が通れば出来上がり。
ポイント
下味にごま油を入れることでしっとりとしジューシーに仕上がる
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今日は「土井善晴のレシピ100」から「ワンタン」を作りました。 pic.twitter.com/BcgGixmFq5
— Yurika Abe (@LilykaAbe) 2014, 3月 12
今朝の土井善晴先生のおかずのクッキング見る♪ 卵のピリ辛炒め・ワンタンスープの二品献立(.ﾟ‐^)‐☆
— おみよ (@onmiyo) 2012, 10月 20
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