土井善晴の卵のピリ辛炒めレシピ＆作り方【おかずのクッキング10月20日】

おかずのクッキングレシピ

2012.10.202015.06.24

２０１２年１０月２０日（土曜日）放送のテレビ朝日・おかずのクッキングで料理研究家の土井善晴さんが紹介していた、卵のピリ辛炒めのレシピ＆作り方です。

土井善晴の卵のピリ辛炒めレシピ

★合わせソース

（１）白ネギは粗く刻み、にんにく・生姜はみじん切りにし、卵は溶いておく。合わせソースの材料を混ぜておく。

（２）フライパンにサラダ油を入れ、サラダ油が冷たいうちににんにく・生姜を入れて熱する。

（３）香りが立ったら白ネギを加えて強火で炒める。

（４）白ネギをフライパンの端に寄せ、空いたところに溶き卵を一気に加え、大きく混ぜて火を通す。

（５）半熟のオムレツのように固まったら端に寄せ、空いたところに合わせソースを入れて沸騰させる。

（６）卵と合わせソースをざっくり合わせれば出来上がり。

きちんとした準備しておけばサッと作れる
卵と絡める前にソースを温かくする

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